Blueberry and yoghurt sour cream shortcrust cake with streusel, for English scroll down
Ciasto półkruche z nadzieniem jogurtowym, jagodami i kruszonką
forma 20x25 cm
składniki na ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- 180 g roztopionego masła
- 150 g cukru
- 1 jajko
- 2 łyżki kwaśnej śmietany
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
Piekarnik nastawić na 180 C.- grzanie góra-dół. Blaszkę do pieczenia wypełnić papierem do pieczenia.
Wszystkie składniki dodać do miski i szybko wymieszać do powstania kuli. 2/3 ciasta przenieść do blaszki i wylepić ciastem. Gotowe ciasto przenieść do nagrzanego piekarnika i piec 15 minut, następnie wyjąć i ostudzić.
składniki na wypełnienie:
- 600 g jogurtu naturalnego
- 3 jajka
- 100 g cukru
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- skórka z 1 cytryny
- sok z 1/2 cytryny
- 250 g jagód
W misce połączyć jogurt, jajka, mąki, skórkę oraz sok z cytryny i cukier, wymieszać do powstania jednolitej masy.
Na podpieczony spód wylać masę jogurtową, następnie rozsypać jagody i całość pokryć pozostałym ciastem w formie kruszonki. Całość wstawić ponownie do rozgrzanego piekarnika (nadal 180 C) i piec ok 50-60 minut aż masa jogurtowa będzie w pełni upieczona.
Ciasto wyjąć z piekarnika i całkowicie ostudzić, wstawić najlepiej do lodówki na parę godzin. Następnie wyjąć z formy, udekorować cukrem pudrem i podawać.
Smacznego!
Blueberry and yoghurt filling sour cream shortcrust cake with streusel
20x25 cm
ingredients for crust:
- 500 all purpose flour
- 180 g melted butter
- 150 g sugar
- 1 egg
- 2 tablespoons sour cream
- 2 teaspoons baking powder
- pinch of salt
Preheat oven to 180 C. Fill form with a parchment paper.
Add all ingredients in a bowl and stir quickly to form a ball. Add 2/3 of the dough in the form and fill the bottom with it. Put to the preheated oven and bake 15 minutes, then take out form the oven and leave to cool.
ingredients for filling:
- 600 g natural yoghurt
- 600 g natural yoghurt
- 3 eggs
- 100 g sugar
- 2 tablespoons all purpose flour
- 1 tablespoon potato starch
- zest of 1 lemon
- juice of 1/2 lemon
- 250 g blueberries
Add yoghurt, sugar, flour, starch, eggs, lemon juice and zest in a bowl, whisk until well combined, then pour over cooled crust. Next add blueberries and top with rest of the dough, creating streusel. Put to the preheated oven (still 180 C) and bake around 50-60 minutes until everything is cooked through. Take out from the oven and cool completely, put to the fridge for couple of hours. Next take out from the form, cut and sprinkle icing sugar on top.
Enjoy!