Roasted bell peppers and rice vegetable loaf, for English scroll down
Wielkanoc już za dwa tygodnie, więc czas na parę przepisów na blogu, które śmiało możecie wykorzystać na nadchodzące święta.
Na pierwszy ogień- pasztet warzywny. Na blogu znajdziecie już naprawdę sporo przepisów na pasztety warzywne, bo zwyczajnie bardzo lubię je robić i z nimi eksperymentować. Przygotowuję je też zwykle w okolicach Wielkanocy, bo to właśnie z nią mi się kojarzą. Tym razem użyłam piecoznej papryki oraz ryżu, jako głównych skladników. Muszę przyznać, że całość wyszła znakomita. Pasztet łatwo się kroi, ale można go również rozsmarować, ma przepiękny kolor i smakuje wysmienicie na grzance razem z ogórkiem i awokado.
Pasztet warzywny z pieczonej papryki i ryżu
keksówka 26 cm
składniki:
- 200 g ryżu długoziarnistego
- 450 g wody
- 1/2 łyżeczki soli
Wodę zagotować z solą, dodać ryż i gotować do wchłonięcia wody, nastepnie przykryć pokrywką i odstawić na ok 15 minut, po czym przenieść do miski i odstawić do całowitwgo wystudzenia.
- 4 duże papryki czerwone
- 4 jajka
- 1 marchewka
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 5 suszonych pomidorów w oleju
- 2 łyżki mąki kukurydzianej
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1/2 łyżeczki papryki ostrej
- 1/2 łyżeczki papryki wędzonej
- 1 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki pieprzu
- garść pestek z dyni
Piekarnik nastawić na 220 C- grzanie góra-dół.
Paprykę przekroić w pół, wyjąć gniazda nasienne i ułożyć na blaszcę do pieczenia wyłożoną ppaierem do pieczenia skórką do góry, następnie wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok 40 minut. Po tym czasie paprykę wyjąć, odstawić do ostudzenia, po czym obrać ze skórki. Następnie wrzucić do blendera i zblendować na gładką masę.
Cebulę, czosnek i suszone pomidory pokroić w drobną kostkę. Marchewkę zetrzeć na tarcę o grubych oczkach.
Na patelni rozgrzać 2-3 łyżki oliwy, dodać czosnek i smażyć do zeszklenia, następnie dodać cebulę oraz suszone pomidory i smażyć jeszcze chwilę. Dodać marchewkę i smażyć parę minut, odstawić do ostudzenia.
Do dużej miski dodać ryż, paprykę, zawartość patelni, jajka, mąkę kukurydzianą oraz wszystkie przyprawy. Całoś bardzo dobrze wymieszać.
Piekarnik nastawić na 180 C- grzanie góra-dół.
Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia i wlać masę, wyrównać i posypać pestkami z dyni, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. godzinę. Pasztet wyjąć i całkowicie wystudzić, po czym delikatnie wyjąć z keksówki.
Smacznego!
Roasted bell peppers and rice vegetable loaf
26 cm loaf form
ingredients:
- 200 g long-grain rice
- 450 g water
- 1/2 teaspoon salt
Bring water with salt to a boil, add rice and cook until the water is absorbed. Next cover with a lid and set aside for 15 minutes, then add in a bowl and set aside to cool completely.
- 4 big red bell pepper
- 4 eggs
- 1 carrot
- 1 onion
- 2 garlic cloves
- 5 dundried tomatoes in oil
- 2 tablespoon corn flour
- 1 teaspoon sweet paprika
- 1/2 teaspoon hot paprika
- 1/2 teaspoon sweet smoked paprika
- 1 1/2 teaspoon salt
- 1/4 teaspoon pepper
- handful pumpkin seeds
Preheat oven to 220 C. Cut bell peppers in half, take out seeds and put in a baking sheet lined with a parchment paper skin side up. Put in the preheated oven and bake 40 minutes, then take out from the oven, se aside to cool slightly, then remove the skin. Next add bell pepper in a blender and blend until smooth paste.
Finely dice onion, garlic and sundried tomatoes. Corasely grate carrot.
In a frying pan heat 2-3 tablespoons olive oil, add onion and fry until glossy, add garlic and tomatoes and fry for one more minute. Add carrots and fry 2-3 minutes more. Set aside to cool.
In a bowl add rice, bell pepper paste, vegetables from frying pan, corn flour, eggs and all spieces. Mix well until combined.
Meanwhile preheat oven to 180 C.
Line loaf form with baking paper and add the batter, even with a spoon and sprinkle with pumpkin seeds. Put in the prheated oven and bake around 1 hour, then take out form the oven and set aside to cool completelty in a form. Next crefully remove loaf from the oven and serve.
Enjoy!
