Tahini and chocolate buns, for English scroll down
Mam nadzieję, że i Was te bułeczki zachwycą i zrobicie je z przyjemnością:)
Bułeczki z tahini i czekoladą
12 sztuk
składniki na nadzienie:
- 100 g gorzkiej czekolady
- 150 g tahini
- 75 g miodu
- 1 łyżka sezamu
Gorzką czekoladę posiekać bardzo drobno. Tahini i miód połączyć w misce.
składniki na ciasto:
- 500 g maki pszennej
- 1 jajko
- 250 ml ciepłego mleka
- 7 g drożdży suchych instant
- 100 g cukru
- 60 g rozpuszczonego masła
- 1/4 łyżeczki soli
Wszystkie składniki oprócz masła dodać do misy miksera i zagnieść do połączenia. Dodać masło i zgniatać na elastyczne i jednolite ciasto. Następnie przełożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na ok 1.5 godziny- ciasto ma podwoić objętość.
Po wyrośnięciu, ciasto odgazować i przenieść na stolnicę, po czym rozwałkować na spory prostokąt. Ciasto wysmarować miksturą z tahini i miodu, po czym posypać czekoladą. Następnie złożyć na trzy części, jak kopertę i pokroić na 12 pasków. Każdy pasek zwinąć w sprężynkę, następnie trzymając jeden koniec, owinąć ciasto wokół palców i włożyć drugi koniec do środka. Bułeczki odłożyć na blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia i przykryć ściereczką, odstawić na ok 30-40 minut do wyrośnięcia.
W międzyczasie nastawić piekarnik na 180 C- grzanie góra-dół.
Wyrośnięte bułeczki posmarować rozbełtanym jajkiem z odrobiną mleka i posypać sezamem. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 15-17 minut do zrumienienia.
Wyjąć z piekarnika i ostudzić.
Smacznego!
Tahini and chocolate buns
12 buns
ingredients for filling:
- 100 g dark chocolate
- 150 g tahini
- 75 g honey
- 1 tablespoon sesame seeds
Chop chocolate very finely. Combine tahini with honey in a bowl and set aside.
ingredients for dough:
- 500 g all purpose flour
- 500 g all purpose flour
- 1 egg
- 7 g dry instant yeast
- 100 g sugar
- 250 ml lukewarm milk
- 60 g melted butter
- 1/4 teaspoon salt
Combine all ingredients except butter in as stand mixer bowl and knead until incorporated. Add butter and knead until smooth and elastic dough. Transfer the dough in a clean bowl, cover with a cloth and set aside to rise for about 1.5 hours in a warm place- The dough should double it size.
Next, punch the dough to deflate it and then roll out into a big rectangle. Next spread tahini and honey mixture on the top and sprinkle with chocolate. Fold in three like a letter then cut in 12 stripes. Roll each stripe into a spiral, then holding one end of the spiral, wrap the dough around the fingers and put the other end in the center of the bun. Transfer buns on a baking sheet lined with parchment paper, cover with the cloth and set for rising for 30-40 minutes.
Meanwhile preheat oven to 180 C.
Glaze each bun with egg wash and sprinkle with sesame. Take to the preheated oven and bake 15-17 minutes until golden.
Take out from the oven and set aside to cool.
Enjoy!