Koktajl świąteczny z granatem, pomarańczą i piwem imbirowym

 Orange and pomegranate Christmas coctail, for English scroll down

Jeśli szukacie dobrego świątecznego koktajlu to mam coś dla Was. Osobiście czas okołoświąteczny najbardzije kojarzy mi się z grzanym winem, ale istnieje tyle różnych fantastycznych kombinacji, które mogłyby się sprawdzić w tym czasie, że warto przygotować czasem coś innego. Przedwigilia z przyjaciółmi, czy orzeźwienie po kolacji wigilijnej? Ten koktajl pasuje wszędzie. Jest owocowy, rześki i poprzez równie ważny komponent zapachowy w postaci rozmarynu, sprawia, że całość pasuje do siebie idealnie. Jest to też drink absolutnie prosty w przygotowaniu, co więcej mozna stworzyć wersje bezalkoholową, która będzie równie dobra. 

Koktajl świąteczny z granatem, pomarańczą i piwem imbirowym

2 koktajle

składniki na syrop (syrop wystarczy na więcej porcji):

- 500 ml soku z granata

- 2 czubate łyżki miodu

- laska cynamonu

Wszystkie składniki umieścić w rondelku i zagotować, gotować parę minut, po czym odstawić do całkowitego wystudzneia. 

składniki na koktajl:

- 50 ml wódki (w wersji bezalkoholowej można użyć wody z cytryną)

- 60 ml syropu z soku z granata

- 60 ml swieżego soku pomarańczowego

- gałązki rozmarynu

- pestki z granata

- laski cynaminu

- lód

- piwo imbirowe (w wersji bezalkoholowej: bezalkoholowe piwo imbirowe)

Do naczynia wlać wódkę, syrop z granata oraz sok pomarańczowy i dobrze wymieszać. 

Do dwóch szklanek dodać sporo lodu, włożyć gałązkę rozmarynu i rozlać miksturę z granata i pomarańczy po połwie (mikstura powinna sięgać trochę powyżej połowy szklanki). Następnie dopełnić szklankę piwem imbirowym (ok 80-100 ml), dodać pestki z granata oraz laskę cynamonu i wymieszać.

Smacznego!

Orange and pomegranate Christmas coctail

2 coctalis

ingredients for syrup (the syrup is nough for more drinks):

- 500 ml pomegranate juice

-2 heaping tablespoons honey

- 1 cinnamon stalk

Add all ingredients in a saucepan and bring to boil, cook for 3-4 minutes on low heat and then set aside to cool completely. 

ingredients for coctail:

- 50 ml vodka (use water with lemon in alcohol free version)

- 60 ml pomegranate syrup

- 60 ml fresh orange juice

- rosemary stalks

- pomegranate seeds

- cinnamon stalks

- ice

- ginger beer (use alcohol free for moctail)

Pour vodka, orange juice and pomegranate syrup in a measuring cup, stir well. 

Add ice into two glasses and decorate with rosemary stalks. Then pour the coctail mixture, so the liquid is a little bit over the half of the glass. Next top the glass with ginger beer (around 80-100 ml), add cinnamon stalk and pomegranate seeds, stir and serve.

Enjoy!

Ultrazdrowy gorący napój z rokitnika

Ultrahealthy sea buckthorn hot potion, for English scroll down

Rokitnik- roślina krzewiasta, w Polsce naturalnie spotykana nad Bałtykiem, ale jej niewymagające warunki bytowe pozwalają na rozwój w naszych ogrodach. Jej owoce są barwy soczystej pomarańczy o cierpkim smaku i specyficznym zapachu. Zawierają dużą ilość substancji bioaktywnych, w tym najwięcej witaminy C. W skórkach owoców znajdziemy rzadko spotykaną serotoninę. 

Moje pierwsze spotkanie z rokitnikiem nie było usłane różami, nie podszedł mi. Jego zapach mnie irytował, a smak w ogóle nie przekonał, bo, moi drodzy, rokitnik jest przeraźliwie kwaśny. 

Jednak, za każdym kolejnym razem, odkrywałam jego smak na nowo, aż w końcu stał się owocem, którego bardzo cenię i z chęcią jem. Po odpowiednim przygotowaniu i "osłodzeniu", jego smak staje się mocno cytrusowy, orzeźwiający i niesamowicie charakterystyczny. Zostawia w ustach śmieszne uczucie takiej śliskości (nie jestem w stanie tego inaczej opisać). 

W pracy robimy z rokitnika coulis, czyli taki przecier owocowy z cukrem. W domu postanowiłam pójść o krok dalej i zrobić odżywczy napój na bazie soku z rokitnika. Uważam, że jest to wspaniała metoda na dostarczania do organizmu witaminy C i wielu innych składników. Ja piłam go w postacie gorącej, ale myślę, że taki zimny szot z rana też da radę. Gdybym jednak miała go próbować po raz pierwszy, na pewno zaczęłabym od jakiegoś sosu do ciasta albo generalnie w czymś słodkim, bo można się do niego zrazić :) 

Napój z rokitnika

4-6 porcji

składniki:

- 500 ml zielonej herbaty

- 500 g rokitnika (może być mrożony)

- 125 g soku z pomarańczy

- 200 g lub więcej miodu

- kawałek imbiru

- 2 gwiazdki anyżu

- 4 goździki

- laska cynamonu

Rokitnika wrzucić do garnka, wlać odrobinę wody na dno i zagotować, po czym gotować chwilę aż zacznie wyciekać sok. Następnie, zblendować i przesiać przez sitko, otrzymując ok 250 g czystego soku. 

Imbir obrać o pokroić w plastry. Wszystkie składniki umieścić w garnku i zagotować, po czym gotować ok 5 minut. Jeśli smak jest dla Was wciąż za kwaśny, można dodać więcej miodu.

Napój można pić na gorąco lub na zimno w postaci szotów witaminowych.

Smacznego!

Sea buckthorn hot potion

4-6 portions

ingredients:

- 500 ml green tea

- 500 g sea buckthorn (can be frozen)

- 125 g orange juice

- 200 g or more honey

- piece of fresh ginger

- 2 anise stars

- 4 cloves

- cinnamon stalk

Put sea buckthorn in a pote, add a bit of water on the bottom. Bring everything to boil and cook until fruits release juice. Next, blend everything and pass thotught the sieve. You should get around 250 g of pure juice.

Peel ginger and slice it. 

Add all ingredients in the pot and bring to boil, cook 5 minutes and serve. You can serve it cold as well as "vitamin shots".

Enjoy!

Gorąca czekolada po włosku

 Italian hot chocolate, for English scroll down

Na Mikołajski mam dla Was przepis, który pokochają wszyscy fani czekolady. Ta mała rozpusta zamknięta w kubku z bitą śmietaną jest zaspokojeniem słodyczy na cały tydzień. Nie jest to coś, co wypada pić codziennie, ale grudzień i jego wspaniała świąteczna aura jak najbardziej sprzyja gorącej czekoladzie. 

Jest pyszna, co tu dużo mówić. Ja od dziecka kochałam czekoladę i wszystko, co było czekoladowe, lody, mleko w tubce, ciasto, wafelki.... Ta gorąca czekolada przenosi mnie nie tylko do dzieciństwa, ale też i do pewnego spotkania, które odbyło się lata temu, kiedy po raz pierwszy piłam tak przyrządzoną gorącą czekoladę. Byłam zachwycona jej konsystencją, tym że jest taka gęsta! Wtedy nie miałam pojęcia, jak zrobić taką czekoladę, na szczęście dzisiaj wiem nieco więcej i mogę zrobić sobie taką małą przyjemność w domu.

Gorąca czekolada po włosku

4 porcje

składniki:

- 500 ml mleka

- 100 g gorzkiej czekolady minimum 70%

- 2 łyżki cukru

- 2 łyżki kakao

- 2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej + 2 łyżki mleka

- duża szczypta soli

Skrobię ziemniaczaną wymieszać z mlekiem do powstania jednolitej konsystencji.

Mleko, czekoladę, cukier, kakao oraz sól umieścić w garnuszku, podgrzewać aż całość się rozpuści i PRAWIE zagotuje. Następnie powoli dodawać mieszankę skrobi i mieszać, gotować aż czekolada zgęstnieje, ale nadal powinna być płynna. Być może cała mikstura ze skrobii nie będzie potrzebna.

Czekoladę przelać do kubeczków i podawać z bitą śmietaną.

Smacznego!

Italian hot chocolate

4 portions

ingredients:

- 500 ml milk

- 100 g dark chocolate, minimum 70 %

- 2 tablespoons sugar

- 2 tablespoons cocoa powder

- 2 teaspoons potato starch + 2 tablespoons milk

- big pinch of salt

Combine milk and starch in a bowl until smooth.

Add milk, chocolate, cocoa, sugar and salt in a saucepan and cook until melt and ALMOST boiling. Gradually add potato starch mixture into the chocolate and cook until thickened but still liquid. Maybe whole mixture won't be needed. 

Pour chocolate into the glasses and top with whipped cream.

Enjoy!

Jak zrobić kombuchę?

How to make kombucha, for English scroll down

Ostatnimi czasy kombucha stała się bardzo popularnym napojem. Jest to nic innego, jak napój ze sfermentowanej herbaty, która może być z dodatkiem przeróżnych smaków. Kombucha ma specyficzny kwaskowaty smak, jest lekko gazowana (czasami bardzo) i może zawierać odrobinę alkoholu po fermentacji (ok 1%). Wymogiem do zrobienia kombuchy jest grzybek herbaciany, tzw. scoby. Można go kupić przez internet, ale jeśli macie znajomego, który robi kombuchę, zawsze możecie go poprosić o grzybka, bowiem podczas fermentacji i pracy, scoby powiększa się i tworzy warstwy. Te warstwy to kolejne młode grzybki, które mogą posłużyć innym do wyrobu kombuchy.
Robienie kombuchy jest super proste i poza grzybkiem nie wymaga dziwnych składników. Kombucha sama w sobie ma wiele właściwości odżywczych, jest zdrowa i smaczna (choć specyficzna, nie każdy polubi).
To co, zaczynamy?;)

Kombucha
ok 3 litry płynu

składniki:
- grzybek herbaciany, tzw. scoby
- 200 ml gotowej kombuchy (jeśli robicie kombuchę pierwszy raz, nie musicie dodawać, ale kombucha będzie fermentować dłużej)
- 3 litry wody
- 6 torebek czarnej herbaty
- 160-200 g cukru (w zależności czy chcecie bardziej kwaskowatą czy mniej kwaskowatą kombuchę)

1.5 litra wody zagotować, dodać herbatę i parzyć ok. 10 minut. Następnie dodać pozostałą wodę oraz cukier, całość wymieszać do rozpuszczenia cukru i odstawić do uzyskania temperatury pokojowej. Dodać grzybka i kombuchę, przykryć gazą i odstawić do ciemnego i chłodnego miejsca (ok 20 C). Odstawić na 7-10 dni do fermentacji.
Po tym czasie podstawowa kombucha jest gotowa, należy ją przelać do butelek i przechowywać w lodówce. Jeśli jednak macie ochotę na smakową kombuchę należy zrobić parę kroków więcej.

Do kombuchy można dodać przeróżne składniki, owoce, zioła, przyprawy, co tylko chcecie tak naprawdę. Można użyć zblendowanych owoców lub tylko je pokroić. Cokolwiek używacie, należy najpierw dodać składniki do butelki (np. zblendowany kawałek mango) i zalać całość kombuchą. Całość należy zakręcić i odstawić na kolejne 2-3 dni w temperaturze pokojowej. Codziennie należy otwierać butelkę, ponieważ dwutlenek węgla, który wytwarza się podczas fermentacji (to sprawia że kombucha jest gazowana) bez otwierania butelki może się zbyt nagromadzić i w rezultacie po otwarciu po 3 dniach kombucha może Wam wybuchnąć i cała kuchnia będzie do sprzątania;)

Po tych 2-3 dniach kolejnej fermentacji należy kombuchę przenieść do lodówki i tam przechowywać.

Co z grzybkiem?
Kiedy podstawowa wersja kombuchy będzie gotowa, możecie od razu nastawić kolejną porcję, odlewając trochę gotowej kombuchy, aby przyspieszyć proces fermentacji następnej. Wtedy należy dodać płyn razem z grzybkiem do nowej herbaty.
Jeśli nie zamierzacie robić kolejnej porcji, grzybek może być przechowywany w lodówce w słoiku razem z odrobiną gotowej kombuchy, tak żeby w niej pływał. Podczas pobytu w lodówce grzybek zwalnia swoje właściwości fermentujące i w ten sposób można go przechowywać aż do 3 lat!
Kiedy najdzie Was ochota na kolejną kombuchę, wystarczy wyjąć grzybek z lodówki, ocieplić do temperatury pokojowej i dodać do nowo zaparzonej herbaty.
Smacznego!

Kombucha
around 3 liters

ingredients:
- 1 scoby
- 200 ml made kombucha (if you make kombucha first time you don't have to add it but kombucha will be fermenting longer)
- 3 liters water
- 6 black tea bags
- 160-200 g sugar (it depends if you want more sour or more sweet kombucha)

Bring 1.5 liters water to a boil, add tea bags and brew for 10 minutes. Add sugar, and remaining water stir until dissolved and set aside to cool to room temperature. Next add scoby and kombucha, cover with cheese cloth and set aside to dark and colder place (around 20 C.) for 7-10 days.
After this time basic kombucha is ready. You need to pour kombucha to bottles and store it in the fridge.
If you want to make flavoured kombucha, you need to follow few steps more.

You can use all kinds of flavours to you komnbcha: blended or cut fruits, herbs, spices etc. Whatever you use, first put this to the bottles (for example piece of blended mango) and then pour the kombucha. Put a cap on the bottles and set aside for 2-3 more days in room temperature. Every day you should "burp" bottles, otherwise the carbon dioxide which is produced while fermenting, can make small explosion after opening fermented kombucha so that you will have all kitchen to clean:)

After these 2-3 days you should store your kombucha in the fridge.

What about scoby?
You can make another kombucha straight away. Just pour a bit of made kombucha with scoby to another part of tea and let ferment.
If you don't want to make kombucha straight away, you can keep it in the fridge together with a little bit of made kombucha so scoby is floating and store it up to 3 years!
If you decide to make kombuha again, take the scoby out of the fridge, warm to room temperature, put to fresh tea and let ferment.
Enjoy!

Sok melonowo-ogórkowy

Sok melonowo-ogórkowy

Melon and cucumber soda, for English scroll down

Połączenie ogórka i melona jest cudowne. I jedno i drugi ma właściwości orzeźwiające, dosyć łagodny i delikatny smak, a razem tworzą świetne połączenie, które przypomina mi najlepszy zapach na lato. Uwielbiam domowe lemoniady, soki czy koktajle. Są bardzo proste w zrobieniu, a wiemy, co w nich jest i przede wszystkim staramy się, aby wszystkie smaki łączyły się ze sobą w pyszną całość. Niestety z kupnymi lemoniadami jest różnie. Można trafić na naprawdę pyszne lub na kompletną klapę. Wszystko to oczywiście rzecz gustu, ale chyba nikt nie lubi, kiedy zamiast lemoniady dostaje zwykły sok;)

Myślę, że każdy powinien spróbować tego połączenie, jeszcze teraz, kiedy podobno mają być upały. Ten sok świetnie nadaje się do roli "orzeźwiacza", robi to błyskawicznie;)

Sok melonowo-ogórkowy

ok 4 porcje

składniki:

- 1 duży żółty melon

- 1 zielony ogórek, obrany

- 2 łyżki miodu

- duża garść mięty

- sok z 1 limonki

- woda gazowana

Z melona pozbyć się pestek, po czym pokroić razem z ogórkiem w kostkę. Dodać do miski razem z pozostałymi składnikami (oprócz wody) i zblendować na płyn. Do szklanek wlewać połowę mikstury, po czym dopełnić całość wodą gazowaną. Podawać z kostkami lodu, plasterkami ogórka i miętą.

Smacznego!

Melon and cucumber soda

4 portions

ingredietns:

- 1 big yellow melon

- 1 long green cucumber

- 2 tablespoons runny honey

- big handful mint leaves

- juice of 1 lime

- sparkling water

Remove seeds from melon, then cut with cucumber into cubes. dd all ingredients (except water) into  bowl and blend until smooth. Pour mixture into the glasses to half heigh and then add sparkling water to fill the glass. Serve with ice cubes, cucumber slices and mint.

Enjoy!

Lemoniada rabarbarowo-truskawkowa z młodymi buraczkami

Lemoniada rabarbarowo-truskawkowa z młodymi buraczkami

Rhubarb and strawberry lemonade with young beetroots, for English scroll down

Lemoniada to jeden z najprostszych sposobów na orzeźwienie. Ja lubię, kiedy jest bardziej kwaśna i, kiedy trochę cierpnie od niej język, ale oczywiście można ją bardziej dosłodzić, jeśli dla Was wyda się za kwaśna. Koniecznie muszę zrobić lemoniadę arbuzową, którą miałam okazję pić u Sosny na garden party, była super! Dodaliśmy do zblendowanego arbuza piwo jabłkowe i to było cudne połączenie. Podejrzewam, że z dobrym szampanem też będzie pyszna.
Truskawki i rabarbar to połączenie, które mogę już chyba z czystym sumieniem nazwać mianem klasycznego. Nigdy się nie nudzi i to jest właśnie cudowne. Młode buraczki z botwiny dodałam, bo nie lubię marnować jedzenia, a akurat nie wiedziałam, co z nimi zrobić. Nadają subtelnego, ale wyczuwalnego aromatu i podkreślają piękny kolor. Warto spróbować, zdecydowanie!;)

Lemoniada rabarbarowo-truskawkowa z młodymi buraczkami
ok 1.5 litra lemoniady

składniki:
- 200 g + 70 g truskawek
- 3 łodygi+ 1 rabarbaru
- 50 g młodych buraczków, najlepiej z botwiny
- 150 g miodu
- 200 ml soku z cytryny
- 1 litr wody
- 500 ml wody gazowanej
- 1 łodyga trawy cytrynowej
- 1 cytryna

200 g truskawek i 3 łodygi rabarbaru pokroić w kostkę.
Do garnka dodać buraki, rabarbar, wodę, miód i rozgniecioną trawę cytrynową, gotować ok 30 minut aż warzywa się rozpadną. Następnie przelać przez sitko i odstawić do ostudzenia. Do lemoniady dodać sok z cytryny oraz 200 g truskawek i zblendować całość, dodać wodę gazowaną i wymieszać. Cytrynę pokroić w plastry, 70 g truskawek i 1 łodygę rabarbaru w kostkę. Dodać do lemoniady i schłodzić.
Smacznego!

Rhubarb and strawberry lemonade with young beetroots
about 1.5 liter lemonade

ingredients:
- 200 g + 70 g strawberries
- 3+1 stalks rhubarb
- 50 g young beets
- 150 g honey
- 200 ml lemon juice
- 1 liter water
- 500 ml sparkling water
- 1 stalk lemon grass
- 1 lemon

Cut 200 g strawberries and 3 stalks rhubarb into cubes.
In a pot combine rhubarb, water, honey, beets and crushed lemon grass, bring to a boil and cook for 30 minutes. Next strain through the sieve and set aside to cool. Add lemon juice and 200 g strawberries and blend until smooth. Add sparkling water and stir. Cut 1 stalk rhubarb and 70 g strawberries into cubes, slice lemon. Add into the lemonade and take into a fridge, chill.
Enjoy!

Kajmakowa gorąca czekolada

Kajmakowa gorąca czekolada

Dulce de leche hot chocolate, for English scroll down

Za oknem już właściwie robi się wiosna, mimo że kalendarz pokazuje dopiero pierwszą połowę lutego. Dobrze, źle? Sama nie wiem, bo z jednej strony nie muszę marznąć i naprawdę o wiele lepiej znoszę zimę z takimi temperaturami, ale z drugiej strony, nie sądziłam, że to kiedykolwiek powiem, ale tęsknie za śniegiem. Ostatnio patrząc przez okno, oglądałam spadający ogromnymi płatami śnieg i przypomniało mi się całe dobro związane ze śnieżnymi zimami. Zrobiło się wtedy trochę sentymentalnie, bo zima ma to do siebie- przywołuje takie ciepłe wspomnienia, nawet wtedy, kiedy za oknem jest minus milion stopni. Oczywiście to, że zimę mamy bardzo wiosenną, nie zwolniło mnie z obowiązku przygotowywania cudownie ciepłej i rozpustnej gorącej czekolady. Tym razem postawiłam na ultrasłodki dodatek, jakim jest kajmak. Uwielbiam go wyjadać łyżeczką, kiedy jest jeszcze bardzo ciepły po zrobieniu.

Ta czekolada to wspaniały deser, który pokocha każdy fan czekolady i kajmaku. Jest pyszna, o tym Was zapewniam;)

Kajmakowa gorąca czekolada

1 duża lub die małe porcje

składniki:

- 200 ml mleka

- 50 ml kremówki

- 50 g gorzkiej czekolady

- 1 łyżeczka kakao

- 1 duża łyżka kajmaku

- bita śmietana do podania

Wszystkie składniki oprócz bitej śmietany dodać do garnuszka i podgrzewać do rozpuszczenia i zagotowania się płynu. Następnie przelać do kubków i podawać z bitą śmietaną na samym wierzchu.

Smacznego!

Dulce de leche hot chocolate

1 big or 2 small portions

ingredients;
- 200 ml milk

- 50 ml whipping cream

- 50 g dark chocolate

- 1 teaspoon cocoa powder

- 1 heaping tablespoon dulce de leche

- whipped cream for serving

All ingredients except whipped cream add into a sauce pan and cook over medium heat until incorporated and boiled. Next pour into the mugs and serve with whipped cream on the top.

Enjoy!

Z cyklu poznajemy smaki wschodu: Chai tea latte

Chai tea latte

Chai tea latte, for English scroll down

Taką klasyczną herbatę z mlekiem piłam już kilkakrotnie i zawsze mi smakowała, choć wiem, że ten smak nie jest dla każdego. Moja mama ma wręcz gęsią skórkę, kiedy widzi, jak piję takie ustrojstwa, ale jako osoba, która nie przepada za nabiałem tak w ogóle, trudno jej się dziwić. Choć ostatnio spróbowała ode mnie owsianki, której nigdy nie trawiła z powodu mleka i gęstej konsystencji. stwierdziła, że nie jest wcale taka zła. Ale do takiej herbaty z mlekiem chyba nigdy bym jej nie namówiła; D A szkoda bo chai tea latte jest po prostu pyszna! Niestety w kawiarniach jest ona stanowczo za słodka i, kiedy piłam ją na przykład w Starbucksie, nie czułam nic innego tylko słodki smak. Domowa jest przede wszystkim mocniejsza i nie taka słodka, więc mamy możliwość rozsmakowania się w orientalnych przyprawach:) Ponadto pięknie pachnie i rozgrzewa, tak więc staje się idealnym napojem na zimę;)

Chai tea latte

1 duża porcja

składniki:

- 250 ml mleka

- 250 ml wody

- 1 goździk

- 1 laska cynamonu

- kawałek imbiru
- 1 gwiazdka anyżu

- 1/2 łyżeczki cynamonu

- 1/4 łyżeczki mielonego imbiru

- 1/8 łyżeczki gałki muszkatołowej

- 1/4 łyżeczki kardamonu

- 1 łyżka+ 1 łyżeczka miodu

- 1 torebka czarnej herbaty

Imbir pokroić w paski. Do rondelka wlać wodę oraz dodać wszystkie przyprawy i 1 łyżkę miodu. Całość zagotować, następnie zdjąć z ognia i dodać torebkę herbaty, parzyć przez ok 5 minut. Po tym czasie wyjąć herbatę, laskę cynamonu, imbir, anyż i goździki a płyn przelać przez gęste sitko, pozbywając się osadu. Powinno zostać ok 150 ml płynu.

Mleko podgrzać z łyżeczką miodu, żeby było ciepłe, następnie spienić. Do szklanki wlać herbatę, po czym dolewać spienionego mleka. Na samą górę dodać piankę i podawać.

Smacznego!

Chai tea latte

1 big portion

ingredients:

- 250 ml milk

- 250 ml water

- 1 cinnamon stick

- 1 piece of ginger about 2 cm

- 1 glove
- 1 anise star

- 1/2 teaspoon cinnamon

- 1/4 teaspoon ground ginger

- 1/8 teaspoon nutmen

- 1/4 teaspoon cardamon

- 1 tablespoon+ 1 teaspoon honey

- 1 bag black tea

Peel and cut ginger in stripes. Add water, all spieces and 1 tablespoon honey into a saucepan and cook until boiled. Next remove from the stove and add tea, brew for 5 minutes. Take out the tea bag, cinnamon stick, anise, glove and ginger. Pour tea through the fine sieve to clear the liquid. Now you should have about 150 ml tea. Pour tea into a big glass.

Place milk and 1 teaspoon honey into the another saucepan and heat until warm, next froth the milk and carefully pour into the tea. top with foam and serve.

Enjoy!

Ajerkoniak czekoladowy

Ajerkoniak czekoladowy

Chocolate eggnog, for English scroll down

Klasyczny ajerkoniak zawsze cieszył się ogromnym powodzeniem u mnie w domu. Nie bez powodu, ponieważ przyrządzony samodzielnie jest po prostu przepyszny. Zawsze lubimy go sączyć z wysokich kieliszków wyjadając resztki łyżeczką, bo jest tak gęsty, że inaczej nie można:) W tym roku postanowiłam zrobić wersję czekoladową, stwierdziłam, ze musi być równie pyszny, co klasyczny ajerkoniak i nie pomyliłam się. Czekolada wydobywa cały smak ajerkoniaku ze wzmożoną siłą, mam wrażenie, że czuć alkohol mocniej niż w klasycznej wersji, a uwierzcie mi ten zwykły adwokat jest dosyć mocny;) Poza tym ajerkoniak jest niesamowicie gęsty, więc właściwie można go jeść łyżeczką, więc lepiej zróbcie go i przelejcie do słoików, łatwiej będzie Wam go wydobyć ze środka;))
Gdybyście zechcieli zrobić również klasyczną wersję, odsyłam po przepis tutaj:))

Ajerkoniak czekoladowy
ok 1l. alkoholu

składniki:
- 8 żółtek
- 200 ml spirytusu
- 200 g cukru
- 500 ml mleka skondensowanego niesłodzonego
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 100 g gorzkiej czekolady

Żółtka utrzeć z cukrem na bardzo gęstą i jasną masę.
W międzyczasie w kąpieli wodnej roztopić czekoladę z połową mleka skondensowanego, następnie wlać drugą połowę i wymieszać. Do żółtek dodawać mleko skondensowane z czekoladą cały czas miksując. Następnie bardzo powoli wlewać spirytus również bezustannie miksując. Gotowy ajerkoniak przelać do butelki( ale lepiej do słoika, ponieważ bardzo mocno gęstnieje) i zostawić na przynajmniej jedną noc.
Smacznego!

Chocolate eggnog
approx 1 liter alkohol

ingredients:
- 8 egg yolks
- 200 ml spirits
- 200 g sugar
- 500 ml evaporated milk( unsweetened)
- 1 tablespoon vanilla sugar
- 100 g dark chocolate

Beat yolks with sugars until very light and fluffy.
Meanwhile melt chocolate with half of evaporated milk on water bath, next add remaining milk and stir to combine. Gradually add chocolate mixture into the yolks mixing all the time, then very carefully add spirits also mixing all the time. Pour eggnog into the bottle( better into the jar, because eggnog is very thick). Set aside eggnog at least for 1 night, then serve.
Enjoy!

Zielony koktajl: jarmuż, gruszka, jabłko, pomarańcza

Zielony koktajl z jarmużu, gruszki, jabłka i pomarańczy

Pear, apple and orange green kale smoothie, for English scroll down

Postanowiłam przetłumaczyć swoje przepisy na angielski. Muszę przyznać sama przed sobą: porwałam się z przysłowiową motyką na wiatr. Native speaker'em nie jestem, angielski znam, ale na pewno popełniam gramatyczne błędy i, co najważniejsze- mam do przetłumaczenia prawie 500 przepisów, bo tyle udało mi się tu dotychczas zgromadzić. Sprawa nie jest prosta, ale nie zrażam się, bo przynajmniej podszkolę angielski w kulinarnych słówkach, więc plusy zawsze są. Mam tylko nadzieję, że do końca wakacji się z tym wyrobię...:)

Dzisiaj? Dzisiaj mam dla Was jedno z najmilszych zaskoczeń- zielony koktajl. Zawsze uwielbiałam jego kolor na zdjęciach, jednak nigdy jakoś nie było mi z nim po drodze, uważałam, że będzie jakiś taki niesmaczny. Jak ja się myliłam! Zielone koktajle są przepyszne i pełne witamin. Robienie ich jest superłatwe, a później zbyt szybko znikają;) 

Zielony koktajl z jarmużu. jabłka, gruszki i pomarańczy

2 porcje

składniki:

- 2 duże garści jarmużu- same liście, bez twardych części

- 1 jabłko

- 1 gruszka

- 1 wyfiletowana pomarańcza

- 1 łyżka syropu kukurydzianego lub miodu

- 250 ml mleka

- 1 łyzka nasion chia

Gruszkę i jabłko pokroić w większą kostkę, nie obierając ich ze skóry. Wszystkie składniki oprócz nasiona chia zblendować na koktajl. Podawać w wysokich szklankach, posypując wierzch nasionami chia.

Smacznego!

Pear, apple and orange green kale smoothie

2 portions

ingredients:

- 2 big handful kale- only leaves

- 1 apple

- 1 pear

- 1 filleted orange

- 1 tablespoon corn syrup or honey

- 250 ml milk

- 1 tablespoon chia seeds

Chop apple and pear. In the bowl combine all ingredients  and blend until smooth. Pour smoothie into tall glasses and sprinkle the top of chia seeds. Serve. 

Enjoy!