Pikantne szaszłyki z kurczaka z sosem mango
Spicy chicken skewers with mango sauce, for English scroll down
Przywołam tym przepisem jeszcze odrobinę lata, ponieważ w Oslo ostatnio jakoś ładniej się zrobiło i ostatniego grilla można byłoby poczynić. Te szaszłyki jedliśmy w fantastycznych okolicznościach nad pięknym jeziorem z cudownym słońcem na niebie i moim ulubionym ręcznikiem plażowym arbuzem. Sos mango pasuje tutaj wyśmienicie i fantastycznie orzeźwia całe danie. Jeśli nie macie możliwości grillowania, usmażcie je po prostu na patelni lub użyjcie patelni grillowej;)
Pikantne szaszłyki z kurczaka z sosem mango
ok 9-10 szaszłyków
składniki na sos mango:
- 1 duże dojrzałe mango
- sok z 1/2 limonki
- 60 ml wody
- 2 łyżki oliwy
- szczypta (naprawdę szczypta) pieprzu cayenne
Mango obrać i pokroić. Wszystkie składniki zblendować na gładki sos, odstawić.
składniki na szaszłyki:
- 500 g piersi z kurczaka (obranej)
- 1 czerwona papryka
- 1 żółta papryka
- 1 czerwona cebula
- 3/4 łyżeczki pieprzu cayenne
- 1/2 łyżeczki soli
- 1-2 łyżki oliwy
- patyczki szaszłykowe moczone w wodzie przez ok 30 minut
Kurczaka pokroić w kostkę, przyprawić solą i pieprzem cayenne. Dodać oliwę i wymieszać. Włożyć do lodówki na przynajmniej godzinę.
Papryki i cebulę pokroić w mniejsze kawałki. Na patyczki szaszłykowe nabijać kurczaka, cebulę i obie papryki do skończenia składników.
Grillować na grillu ok 10 minut, co 2 minuty zmieniając stronę.
Spicy chicken skewers with mango sauce
9-10 skwers
ingredients for sauce:
1 big ripe mango
- juice of 1/2 lime
- 60 ml water
- 2 tablespoons olive oil
- small pinch of cayenne pepper
Peel and cut mango into cubes. Blend all ingredients until smooth sauce.
ingredients for skewers::- 500 boneless and skinless chicken breast
- 1 red onion
- 1 yellow bell pepper
- 1 red bell pepper
- 2 tablespoons olive oil
- 3/4 teaspoon cayenne pepper
- 1/2 teaspoon salt
- bamboo skewers, soaked in water for 30 minutes
Cut chicken into cubes, season with salt and pepper and add olive oil. Combine everything and take to the fridge for 1 hour at least.
Cut onion and bell pepper into smaller pieces. Thread the skewers with chicken, bell peppers and onion. Grill skewers around 10 minutes changing sides every 2 minutes.
Enjoy!