Pikantne szaszłyki z kurczaka z sosem mango

Pikantne szaszłyki z kurczaka z sosem mango

Spicy chicken skewers with mango sauce, for English scroll down

Przywołam tym przepisem jeszcze odrobinę lata, ponieważ w Oslo ostatnio jakoś ładniej się zrobiło i ostatniego grilla można byłoby poczynić. Te szaszłyki jedliśmy w fantastycznych okolicznościach nad pięknym jeziorem z cudownym słońcem na niebie i moim ulubionym ręcznikiem plażowym arbuzem. Sos mango pasuje tutaj wyśmienicie i fantastycznie orzeźwia całe danie. Jeśli nie macie możliwości grillowania, usmażcie je po prostu na patelni lub użyjcie patelni grillowej;)

Pikantne szaszłyki z kurczaka z sosem mango

ok 9-10 szaszłyków

składniki na sos mango:

- 1 duże dojrzałe mango

- sok z 1/2 limonki

- 60 ml wody

- 2 łyżki oliwy

- szczypta (naprawdę szczypta) pieprzu cayenne 

Mango obrać i pokroić. Wszystkie składniki zblendować na gładki sos, odstawić. 

składniki na szaszłyki:

- 500 g piersi z kurczaka (obranej)

- 1 czerwona papryka

- 1 żółta papryka

- 1 czerwona cebula

- 3/4 łyżeczki pieprzu cayenne

- 1/2 łyżeczki soli

- 1-2 łyżki oliwy

- patyczki szaszłykowe moczone w wodzie przez ok 30 minut

Kurczaka pokroić w kostkę, przyprawić solą i pieprzem cayenne. Dodać oliwę i wymieszać. Włożyć do lodówki na przynajmniej godzinę.

Papryki i cebulę pokroić w mniejsze kawałki. Na patyczki szaszłykowe nabijać kurczaka, cebulę i obie papryki do skończenia składników. 

Grillować na grillu ok 10 minut, co 2 minuty zmieniając stronę.

Spicy chicken skewers with mango sauce

9-10 skwers

ingredients for sauce:

1 big ripe mango

- juice of 1/2 lime

- 60 ml water

- 2 tablespoons olive oil

- small pinch of cayenne pepper

Peel and cut mango into cubes. Blend all ingredients until smooth sauce.

ingredients for skewers::- 500 boneless and skinless chicken breast

- 1 red onion

- 1 yellow bell pepper

- 1 red bell pepper

- 2 tablespoons olive oil

- 3/4 teaspoon cayenne pepper

- 1/2 teaspoon salt

- bamboo skewers, soaked in water for 30 minutes

Cut chicken into cubes, season with salt and pepper and add olive oil. Combine everything and take to the fridge for 1 hour at least.

Cut onion and bell pepper into smaller pieces. Thread the skewers with chicken, bell peppers and onion. Grill skewers around 10 minutes changing sides every 2 minutes.

Enjoy!