Tarta z karmelizowanymi figami i serem z niebieską pleśnią

Creamy blue cheese and caramelized figs tart, for English scroll down

Uwielbiam połączenie sera z niebieską pleśnią z dżemem figowym. Pomyślałam więc, że przeniosę to połaczenie do tarty i absolutnie się nie zawiodłam. Wszystkie smaki są zbalansowane i tworzą absolutnie fantastyczną kombinację. 

Istnieje dużo opcji połączenia tego dania z winem, a ponieważ całość jest kremowa i lekko słodka, poleciłabym wino, które albo ma podobne walory smakowe, na przykład Chardonnay z umiarkowanym ciałem, które chwile leżakowało w beczkach dębowych- uzyskamy wtedy ten sam komponent smakowy w postaci kremowości, czy tostowego smaku. Możemy również sięgnąć po wino z wyraźną kwasowością, aby zbalansować słodycz i kremowość tego dania. Dobrym połączneiem mogłyby być tutaj wina musujące- szampan lub owocowe prosecco. Być może różowe wino również spełniłoby się dobrze w tym zestawieniu. Unikałabym ciężkich, czerownych win, to danie jest zbyt delikatne i kremowe dla tego typu dania. 

Tarta z karmelizowanymi figami i serem z niebieską pleśnią

średnica formy 28 cm

składniki na spód:

- 250 g mąki pszennej

- 50 g mąki żytniej pełnoziarnistej

- 1 jajko

- 200 g zimnego masła pokrojonego w kostkę

- 1/2 łyżeczki soli

Mąki połączyć z solą i wymieszać, dodać masło i rozcierać palcami do powstania kruszonki, następnie dodać jajko i szybko zagnieść kulę z ciasta. Ciasto owinąć folią plastikową i spłaszczyć na kształt dysku. Wstawić do lodówki na przynajmniej godzinę. 

W międzyczasie nastawić piekarnik na 190 C- grzanie góra-dół. 

Ciasto wyjąć z lodówki i rozwałkować na 3-4 mm placek, następnie wyłożyć nim formę do tarty i ponakłuwać widelcem. Całość przykryć folią aluminiową i do środka dodać obciązenie (surowy ryż, fasolę czy specjalne kulki obciążające do ciasta kruchego. Formę wstawić do piekarnika i piec 10 minut, następnie zdjąć obciążenie z folią i wstawić ponownie do piekarnika, piec 15 minut. Spód wyjąć z piekarnika i ostudzić. 

składniki na figi:

- 6 fig

- 20 g masła

- 40 g miodu

Figi przekroić na pół. Masło roztopić na patelni razem z miodem, dodać figi pestkami do dołu i smazyć ok 2 minuty aż całość się skarmelizuje i zgęstnieje. Następnie szybko odstawić na talerz. 

składniki na nadzienie:

- 300 g gęstej kwaśnej smietany 

- 200 g jogurtu

- 3 jajka

- 200 g kremowego sera z niebieską pleśnią o raczej delikatnym smaku

- 1/2 łyżeczki suszonego tumianku

- 1 płaska łyżeczka soli

- 1/4 łyżeczki pieprzu

- kilka gałązek świeżego tymianku

Piekarnik nastawić na 190 C- grzanie góra-dół.

Ser pokroić w kostkę. Do miski dodać jogurt, śmietanę, jajka, tymianek, sól oraz pieprz i wszystko dokładnie ze sobą wymieszać.

Na podpieczony spód wlać, nadzienie, następnie dodać pokrojony ser oraz figi. Całośc udekorować gałązkami tymianku i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec 45 minut, po czym wyjąć i odstawić na 10 minut, nastepnie kroić i podawać.

Smacznego!

Creamy blue cheese and caramelized figs tart

28 cm tart form

ingredients for crust:

- 250 g wheat flour

- 50 g whole rug flour

- 200 g cold and cubed butter

- 1 egg

- 1/2 teaspoon salt

In a bow add flours and salt, stir to combined. Add butter and mix until crumbles, next add egg and quickly form a ball. Wrap the ball in a cling foil, then flatten to get a disc shape. Take the dough in a fridge for at least an hour. 

Meanwhile preheat oven to 190 C.

Take the dough from the fridge and roll out in a 3-4 mm circle, then fill the form with the dough. Next prick the bottom with a fork and cover the crust with aluminium foil. Add wiegth inside the form and put in the preheated oven, bake 10 minutes, then remove the weight and foil and bake the crust for 15 more minutes. Next take out from the oven and set aside to cool. 

ingredients for figs:

- 6 figs

- 20 g butter

- 40 g honey

Cut figs in half. In a frying pan melt butter with honey, then add figs, seeds side down and fry for 2 minutes until caramelized, then quickly transfer the figs on a plate and set aside.

ingredients for filling:

- 300 g thick sour cream

- 200 g plain Greek yogurt

- 3 eggs

- 200 g creamy blue cheese- medium aroma

- 1/2 teaspoon dried thyme

- 1 flat teaspoon salt

- 1/4 teaspoon pepper

- bunch of fresh thyme salks

Preheat oven to 190 C. 

Cut cheese in cubes. In a bowl add sour cream, yogurt, eggs, salt, pepper and dried thyme, whisk everything until combined. 

Pour the filling over the pre-baked crust, then add cubed cheese and figs. Add some thyme stalks on top and put the form in the preheated oven, bake 45 minutes, then remove from the oven, set aside for 10 minutes and then serve. 

Enjoy!

Tost z patelni z figami, kozim serem i szynką prosciutto

 Grilled sandwich with figs, goat cheese and prosciutto ham, for English scroll down

Figi to takie owoce, które pięknie się fotografują. Zawsze dobrze wyglądają na zdjęciach i trudno jest przedstawić je w złym świetle. Ja uwielbiam je fotografować. Figi to też wspaniałe owoce, które świetnie łączą się ze słonymi składnikami, komplementując je, a nie kradnąc całe show. 

Ta kanapka jest, no cóż, ucieleśnieniem tego po co jest jedzenie. Jest piękna, pyszna i pożywna. Uwielbiam każdy jej element i pisząc o niej, mam ochotę zrobić ją ponownie. 

Chleb jest tutaj bardzo ważnym składnikiem- wybierzcie najlepszy, jaki uda się Wam kupić albo upiec, klasyczny chleb pszenny, najlepiej na zakwasie. Kanapka wtedy będzie jeszcze wspanialsza. 

Tost z patelni figami, kozim serem i szynką prosciutto

2 porcje

składniki:

- 4 grube kromki chleba pszennego, najlepiej na zakwasie

- 4 figi

- 200 g sera koziego

- masło

- kilka liści szałwii

- 100 g szynki prosciutto

- sól smaku

- rukola

Zewnętrzną część kromek posmarować masłem. Figi oraz ser kozi pokroić w plastry. Na kromkę ułożyć figi oraz ser kozi, przyprawić odrobiną soli i przykryć drugą kromką tak, aby posmarowana strona masłem była na zewnątrz. 

Na patelni rozgrzać jeszcze trochę masła, wrzucić liście szałwii i dodać kanapki. Smażyć kanapki z obydwu stron na złoty kolor, ok 3-4 minut z każdej strony.

Kanapkę przekroić na pół i podawać z szynką oraz rukolą.

Smacznego!

Grilled sandwich with figs, goat cheese and prosciutto ham

2 portions

ingredients:

- 4 thick slices of good wheat bread, sourdough the best

- 4 figs

- 200 g goat cheese

- butter

- 100 g prosciutto ham

- arugula

- salt, pepper to taste

- few leaves of sage

Spread butter over the external sides of the bread slices.

Slice figs and goat cheese, then put them on on the bread, season with a dash of sea salt and cover with another slice so butter is outside. 

Heat a skillet pan with 1 tablespoon butter, add sage and sandwiches. Grill 3-4 minutes on both sides until golden brown.

Serve with arugula and prosciutto ham.

Enjoy!

Crostini z figami, dyniową ricottą i dynią w syropie cynamonowym

Crostini z figami, dyniową ricottą i dynią w syropie cynamonowym

Crostini with figs, pumpkin seed ricotta and pumpkin in cinnamon syrup, for English scroll down

J. zawsze dziwi się, skąd ja mam tyle siły i chęci, żeby na śniadanie robić coś więcej niż jajecznicę. Dla mnie śniadanie jest bardzo ważnym posiłkiem i nigdy nie zastanawiałam się nad tym, że coś mi zajmie więcej czasu, jeśli chodzi o przygotowanie. Oczywiście, kiedy tego czasu nie mam, planuje śniadanie w inny sposób, ale gdy mam wolny poranek lubię zrobić coś "lepszego".
Tym razem padło na crostini, bo już od dłuższego czasu chodził mi pewien pomysł po głowie. Wszystko zaczęło się od dyni w syropie cynamonowym. Najpierw chciałam zrobić naleśniki, ale potem przyszedł pomysł na crostini.
Muszę przyznać, że smak jest bardzo ciekawy, przede wszystkim przez pastę z pestek dyni, którą przywiozłam z Chorwacji. Ma tan intensywny smak, że wystarczy odrobina, ale dla mnie ten dodatek świetnie podkręca smak każdego dania.
Koniecznie spróbujcie!:)

Crostini z figami, dyniową ricotta i dynią w syropie cynamonowym
ok 10sztuk

składniki:
- 250 g ricotty
- 2 łyżeczki pasty z pestek dyni
- 3 duże figi
- 1 bagietka
- ok 250 g dyni
- 1/4 łyżeczki cynamonu
- 70 g cukru
- woda
- 2 łyżki masła

Dynię pokroić w kostkę, dodać razem z cukrem i cynamonem do garnuszka i zalać wodą do przykrycia. Gotować na małym ogniu aż syrop będzie gęsty a dynia miękka- ok 20 minut.
Piekarnik nastawić na 200 C.- grzanie góra-dół.
Bagietkę pokroić pod kątem na mniejsze kawałki. Każdą stronę posmarować masłem. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec ok 5-7 minut aż będą chrupiące.
Figi pokroić w plasterki, ricottę połączyć z pastą z pestek dyni.
Na crostini położyć figi, następnie ricottę i dynię w syropie. Podawać od razu.
Smacznego!

Crostini with figs, pumpkin seed ricotta and pumpkin in cinnamon syrup
about 10 portions

ingredients:
- 250 g ricotta cheese
- 2 teaspoons pumpkin seed paste
- 3 big figs
- 1 baguette
- 250 g pumpkin
- 1/4 teaspoon cinnamon
- 70 g sugar
- 2 tablespoons butter
- water

Cut pumpkin into cubes and add with sugar and cinnamon into a pot. Pour water and cover pumpkin. Cook on low heat until pumpkin has been tender and syrup thick.
Preheat oven to 200 C.
Cut baguette into smaller pieces with nice angle. Spread butter over each side of slices. Add to the preheated oven and bake 5-7 minutes until crispy.
Cut figs into slices and combine ricotta with pumpkin seed paste.
Add figs on the crostini, next put ricotta and top with pumpkin in cinnamon syrup.
Enjoy!

Gnocchi z figami, szynką prsut i puree z dyni i marchewki

Gnocchi z figami, szynką prsut i puree z dyni i marchewki

Gnocchi with figs, prsut ham and pumpkin carrot puree, for English scroll down

Robiłam podobne danie, jednak wtedy użyłam do tego gnocchi które były zrobione z ricotty. Tym razem wykorzystałam klasyczne gnocchi i podałam je również z puree dyniowo-marchewkowym. Całość smakuje świetnie i zmusza do zjedzenia więcej niż chcemy;) To jesienne danie, które świetnie pasuje na przystawkę, jak i danie główne:)
ps. Wykorzystałam do tego dania szynkę przywiezioną z Chorwacji, która jest niesamowita! Jeśli tylko będziecie w Chorwacji kupcie na lokalnym targu paczkę z prsut i rozkoszujcie się jego smakiem, jest podobna do prosciutto ale zawsze to produkt regionalny;)

Gnocchi z figami, szynką prsut i puree dyniowo-marchewkowym
4 porcje

składniki na puree:
- 500 g obranej dyni
- 150 g młodej marchewki
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- sól, pieprz
- 2 łyżki oliwy

Piekarnik nastawić na 200 C- grzanie góra-dół.
Dynię pokroić na mniejsze kawałki razem z marchewką. Warzywa przełożyć na blaszkę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia, polać oliwą i przyprawić solidnie przyprawami. Wstawić do piekarnika i piec ok 20-30 minut aż warzywa zmiękną. Jeszcze ciepłe przełożyć do blendera i zblendować na puree. Moja dynia była bardzo soczysta, więc puree wyszło rzadsze niż chciałam. Jeśli użyjecie dyni o bardziej suchym miąższu, puree będzie przypominało mus.

składniki na gnocchi:
- 1 kg mącznych ziemniaków
- 230 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka soli
- 2 jajka

Ziemniaki ugotować do miękkości. Odcedzić, dodać sól i rozgnieść praską na gładką masę. Odstawić do ostygnięcia. Następnie dodać mąkę i wymieszać. Jajka rozkłócić i dodać do masy. Całość szybko zagnieść w jednolitą masę. Z ciasta formować wałeczek i pociąć na mniejsze kawałki robiąc gnocchi.
W dużym garnku zagotować wodę z odrobiną soli. Wrzucić gnocchi do dotującej się wody i gotować ok 1-2 minuty od wypłynięcia na powierzchnię. Odcedzić i przełożyć na talerz.

pozostałe składniki:
- 6-7 fig
- 4 duże plastry szynki prsut (można użyć prosciutto)
- paczka rukoli
- 1 duża cebula
- 4 młode marchewki
- gałązka rozmarynu

Figi pokroić na ćwiartki. cebulę w krążki, marchewki przekroić na pół.
Marchewkę gotować razem z odrobiną soli w wodzie aż będzie miękka ale nadal chrupiąca.
Na patelnię wlać 1-2 łyżki oleju i dodać cebulę z rozmarynem, smażyć do zrumienienia. Dodać figi i przysmażyć aż będą ciepłe.
Na talerz wyłożyć rukolę, gnocchi, figi z cebulą, marchewkę i dodać puree dyniowo-marchewkowe. Prsut pokroić na mniejsze kawałki i udekorować wierzch.
Smacznego!

Gnocchi with figs, prsut ham and pumpkin-carrot puree
4 portions

ingredients for puree:
- 500 g peeled pumpkin
- 150 g baby carrot
- 1/2 teaspoon sweet paprika
- 2 tablespoons olive oil
- salt pepper

Preheat oven to 200 C.
Cut pumpkin and carrot into smaller pieces and toss onto baking sheet lined with parchment paper. Sprinkle with olive oil and season with seasoning. Take into the preheated oven and bake approx. 20-30 minutes until soft.
Take out from the oven, put into the blender and blend until smooth. Set aside

ingredients for gnocchi:
- 1 kg potatoes
- 230 g all purpose flour
- 2 eggs
- 1 teaspoon salt

Cook potatoes until soft and tender. Drain and add salt. Mash with potato masher and set aside until cool. Add flou and mix just to combined. Add lightly beaten eggs and knead quickly until soft dough. Make roller from the dough and cut into smaller pieces, making gnocchi.
Bring water with pinch of salt to boil and add gnocchi, cook 1-2 minutes have floated on the water. Drain and set aside.

remaining ingredients:- 6-7 figs
- 4 slices of prsut ham (you can use prosciutto instead)
- box of argula
- 1 big onion
- 4 baby carrots
- 1 stalk of rosemary

Cut carrot in half, cook in water and pinch of salt until soft but still crispy.
Cut onion into stripes. Heat a frying pan with 2 tablespoons oil over medium heat. Add onion and rosemary and fry until gold. Add figs and fry until warm.
Put argula on the plate, next add gnocchi, carrot figs and pumpkin-carrot puree. Cut prust into smaller pieces and add on the top. Serve warm.
Enjoy!

Chleb żytnio-orkiszowy z figami i orzechami włoskimi

Chleb żytnio-orkiszowy z figami i orzechami włoskimi

Rye and spelt sourdough bread wth dired figs and walnuts, for English scroll down

Połączenie orzechów włoskich i fig w chlebie jest cudowne. Tworzy zgrany duet, który idealnie ze sobą współgra, przede wszystkich w chlebach na zakwasie. Można go użyć zarówno do słodkich, jak i do słonych dodatków, a najlepiej smakuje w połączeniu z camembertem, konfiturą żurawinową i listkami rozmarynu! 

Chleb żytnio-orkiszowy z orzechami włoskimi i suszonymi figami

keksówka 26 cm

składniki:

- 150 g mąki żytniej razowej

- 150 g mąki orkiszowej jasnej

- 100 g mąki pszennej chlebowej

- 400 g wody

- 10 g soli

- 70 g orzechów włoskich

- 70 g suszonych fig, pokrojonych w kostkę

- 150 g aktywnego zakwasu żytniego

Wszystkie składniki połączyć w misce. Keksówkę wysmarować tłuszczem i obsypać otrębami, następnie przełożyć ciasto, wyrównać mokrą łyżką i owinąć folią spożywczą. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (ciasto powinno wyrosnąć niemal do boków formy.)

W międzyczasie nastawić piekarnik na 240 C.

Wyrośnięty chleb włożyć do nagrzanego piekarnika i piec 15 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 200 C. i piec kolejne 45 minut. Wyjąć z piekarnika i ostudzić

Smacznego!

Więcej informacji na temat pieczenia chleba znajdziesz tutaj.

Rye and spelt sourdough bread with walnuts and dried figs
26 cm loaf pan

ingredients:
- 150 g whole rye flour
- 150 g spelt flour
- 100 g bread flour
- 400 g water
- 10 g salt
- 70 g walnuts, chopped
- 70 g dried figs, chopped
- 150 g active rye sourdough starter

Combine all ingredients in a bowl. Butter loaf pan and sprinkle with brans. Next add dough into the loaf pan, even with wet spoon and cover with plastic foil. Set aside until rise (bread should rise until the sides of form).
Meanwhile preheat oven to 240 C.
Take rise bread into the preheated oven and bake 15 minutes, then reduce temperature to 200 C. and bake another 45 minutes. Remove from the oven and set aside until cool completely.
Enjoy!
More informations bout making homemade bread you can find here.

Dyniowe leniwe z karmelizowanymi burakami i figami

Dyniowe leniwe z karmelizowanymi burakami i figami

Pupmkin cheese gnocchi with caramelized beetroots and figs, for English scroll down

Karmelizowane buraki z rozmarynem to ostatnio moje ulubione zestawienie, kocham to połączenie smaków, szczególnie wtedy, kiedy pozwalam sobie na spore przyprawienie ich solą i pieprzem:) Wyobraźcie sobie, ale w Norwegii trudno o buraka, albo ja ich nie widzę, ale nie można ich kupić. Są za to różne dziwaczne owoce, które widzę pierwszy raz w życiu i ziemniaki, cała masa ziemniaków, różnych odmian. Ziemniaki są w Norwegii w zasadzie tańsze albo w tej samej cenie, co w Polsce. Norwedzy kochają ziemniaki. To mi w zasadzie sprzyja, bo bataty też nie są bardzo drogie i mogę, co jakiś czas pokusić się o ich pieczoną wersję, którą ubóstwiam! Z oliwą, solą, pieprzem i tymiankiem, mmhmm<3
Dyniowe leniwe to też coś, co uwielbiam, bo a) są dyniowe, b) bo to leniwe:)) Połączenie smaków, jak dla mnie jest świetne i wcale nie ma się wrażenia, że je się jakąś słodką potrawę. Rozmaryn i przyprawy przełamują słodycz karmelizowanych buraków i nadają całemu daniu wytrawnego charakteru, koniecznie do spróbowania!;)

Dyniowe leniwe z karemlizowanymi burakami i figami
3 porcje

składniki:
- 200 g puree dyniowego
- 250 g twarogu półtłustego
- 100 g mąki kukurydzianej+ do podsypywania
- 1 jajko
- 3 średnie buraki
- 2 łyżki masła
- 1.5 łyżki cukru trzcinowego
- 3 figi
- garść słonecznika
- gałązka rozmarynu
- sól, pieprz

Buraki ugotować lub upiec do miękkości. Następnie pokroić w kostkę.
Twaróg rozgnieść widelcem i dodać puree dyniowe oraz jajko, wymieszać. Dodać mąkę i wymieszać- masa będzie klejąca. Na podsypany blat wyłożyć ciasto i rolować wałki, następnie tępą końcówką noża odcinać kluseczki.
Na patelni roztopić masło, dodać buraki, cukier, rozmaryn i przyprawić solą oraz pieprzem. Smażyć ok 2-3 minuty aż buraki będą błyszczące.
Słonecznik zrumienić na suchej patelni na złoto.
Dużą ilość wody zagotować z odrobiną soli. Następnie wrzucić kluseczki i gotować minutę po wypłynięciu na powierzchnię.
Leniwe przełożyć do buraków i tylko zamieszać.
Figi pokroić na ósemki.
Na talerz wyłożyć leniwe z burakami, dodać figi i posypać uprażonym słonecznikiem
Smacznego!

Pumpkin cheese gnocchi with caramelized beetroots and figs
3 portions

ingredients:
- 200 g pumokin puree
- 250 g farmer's cheese
- 100 g corn flour+ for rolling
- 1 egg
- 3 figs
- 3 medium beetroots
- handful sunflower seeds
- one bunch of rosemary
- salt, pepper

Cook or roast beetroots until tender, set aside to cool and cut into cubes.
Crush farmer's cheese with a fork and add puree and egg, mix until combine. Add flour and stir until combined- the dough is sticky, don't worry. Take the dough onto a floured surface and start to roll into rollers. Next cut rollers into small gnocchi.
Heat a frying pan with a butter over medium heat and then add beetroots, sugar, rosemary and season with salt and pepper, fry until glossy, about 2-3 minutes.
Brown sunflower seeds on a dry frying pan utnil gold.
Bring water to a boil with a pinch of salt, next add gnocchi and cook about 1 minutes after they have floated on the surface. Next drain and add into the beetrotts and just stir once or twice.
Cut figs in eights.
Take gnocchi on plates, add figs and sprinke with sunflower seeds, serve.
Enjoy!

Bezglutenowe ciasto czekoladowo-cukiniowe z figami

Bezglutenowe ciasto czekoladowo-cukiniowe z figami

Gluten free chocolate zucchini cak with figs, for English scroll down

Życie w Oslo nie rozpieszcza. Mamy mnóstwo problemów, które okazują się być naprawdę poważne i doprowadzające nas do stanu, gdzie myślisz: "okej, ale jaki jest plan...xxx??". Życie tutaj na początku jest ciężkie, należy załatwić milion spraw przed spokojnym snem. Nie mam pojęcia, co się wydarzy, chciałabym, żeby wszystko poukładało się tak, jak sobie zamierzyłyśmy, ale niektóre rzeczy są silniejsze od nas, więc tak naprawdę nie mam żadnej gwarancji, że zostaniemy tutaj dłużej. Nie można się jednak poddawać, wierzę, że przebrniemy przez ten pierwszy napór problemów a potem będzie o wiele lepiej. I lżej. 

Ciasto, które mam dla Was jest barrdzoo czekoladowe i wilgotne. Nie rośnie zbyt wysokie i swoją strukturą przypomina ciągnące się brownie. Nie jest słodkie, więc jeśli nie lubicie tak mocno czekoladowych ciast, radzę dodać więcej "słodyczy":)

Bezglutenowe ciasto czekoladowo-cukiniowe z figami

forma 20 cm

składniki:

- 50 g mielonych migdałów

- 50 g mąki z orzechów arachidowych

- 50 g mąki gryczanej

- 50 g mąki kukurydzianej

- 30 g kakao

- 200 g startej na grubych oczkach cukinii, następnie odsączonej z wody

- 1/2 łyżeczki sody

- 2 łyżeczki bezglutenowego  proszku do pieczenia

- 2 jajka

- 70 ml oleju rzepakowego

- 150 g miodu

- 50 ml mleka roślinnego

- 50 g gorzkiej czekolady

- 4-5 fig

Piekarnik nastawić na 180 C- grzanie góra-dół.

Wszystkie suche składniki (oprócz cukru) wymieszać w misce. W osobnej misce wymieszać cukier z mokrymi składnikami do połączenia. Do suchych składników dodać mokre i wymieszać tylko do połączenia. Dodać cukinię oraz posiekaną czekoladę i wmieszać do ciasta. 

Ciasto przełożyć do formy, której dno wyłożone jest papierem do pieczenia a boki wysmarowane tłuszczem. Figi pokroić na półksiężyce i ułożyć n wierzchu ciasta.

Ciasto włożyć do nagrzanego piekarnika i piec ok 30- 40 minut. Patyczek wbity w środek ciasta nie może być mokry. 

Po upieczeniu ostudzić i posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

Gluten free chocolate and zucchini cake witg figs

20 cm round form

ingredients:
- 50 g almond meal

- 50 g peanut meal

- 50 g buckwheat flour

- 50 g corn flour

- 30 g cocoa powder

- 200 g grated zucchini, soaked from water

- 1/2 teaspoon baking soda

- 2 teaspoons gluten free baking powder

- 2 eggs

- 70 ml canola oil

- 60 ml milk (rice, soy, almond, etc.)

- 150 g honey- 50 g dark chocolate, chopped

- 4-5 figs

Preheat oven to 180 C.

In a bpwl combine all dry ingredients except sugar. In another bowl mix together sugar and all wet ingredients. Add dry ingredients into the wet and stir just only to combine. Add zucchini and chocolate and stir carefully. 

Cut figs into wedges and add into the top of the cake. Take the cake into the preheated oven and bake approx. 30-40 minute. A toothpick inserted into the center of the cake shouldn't be wet.

Remove cake from the oven and set aside to cool. Next sprinke with icing sugar and serve. 

Enjoy!

Naleśniki dyniowe z pieczonymi figami i ricottą (bezglutenowe)

Naleśniki dyniowe z pieczonymi figami i ricottą

Pumpkin crepes with roasted figs and ricotta, for English scroll down

Naleśniki to kolejne danie, które u mnie sprawdza się zawsze. Uwielbiam je robić, szczególnie na śniadanie, ale w zasadzie na obiad też bardzo często u mnie goszczą. Tym razem postanowiłam nie dość, że urozmaicić ciasto o puree dyniowe to zrobić wersję bezglutenową. Pieczone figi są cudem owocowym i zachęcam wszystkich, żeby je zrobili, nie będziecie żałować, w żaden sposób:)

Ricotta dopełnia całość i wszystko razem tworzy fantastyczne, jesienne połączenie na rozpoczęcie idealnego dnia;)

Naleśniki dyniowe z pieczonymi figami i ricottą

5-6 sztuk

składniki:

- 100 g mąki kukurydzianej (dla podstawowej wersji mąką pszenna)

- 100 g puree dyniowego

- 2 jajka

- 250 ml mleka

- 1/4 łyżeczki cynamonu

- 1/8 łyżeczki kardamonu

- 1/8 łyżeczki gałki muszkatołowej

- 1/8 łyżeczki imbiru

- 5 fig

- 250 g ricotty

- 1 łyżka miodu

Piekarnik nastawić na 200 C- grzanie góra dół. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia.

Pure rozmieszać z jajkami i mlekiem na gładką masę, dodać mąkę i wszystkie przyprawy, wymieszać do połączenia bez grudek.

Naleśnii smażyć na lekko natłuszczonej patelni z obydwu stron do zrumienieia.

Figi pokroić na ósemki, ułożyć na blaszce i polać miodem, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 5-7 minut aż lekko się rozpadną

Naleśniki posmarować ricottą i ułożyć figi, podawać.

Smacznego!

Pumpkin crepes with roasted figs and ricotta (glutenfree)

5-6 crepes

ingredients:

- 100 g corn flour (basic recipe: all purpose flour)

- 100 g pumpkin puree

- 250 ml milk

- 2 eggs

- 1/4 teaspoon cinnamon

- 1/8 teaspoon gound ginger

- 1/8 teaspoon cardamon

- 1/8 teaspoon nutmeg

- 5 figs

- 250 g ricotta

- 1 tablespoon honey

Preheat oven to 200 C. Line a baking sheet with parchment paper.

In a bowl combine milk, puree and egg until smooth, add flour and all spieces and stir to combine without lumps. Fry crepes on lightly oiled frying pan on each side until golden.

Cut figs into eights and take onto the baking sheet. Pour with honey and take into the preheated oven. Bake approx. 5-8 minutes until lightly mashed.

Spread ricotta over the pancakes and add figs, serve.

Enjoy!