Krajanka owsiana rabarbarowo- borówkowa na World Baking Day

Krajanka owsiana rabarbarowo- borówkowa

Sezon na rabarbar trwa a ja staram się wykorzystywać go, jak najlepiej. Pomimo okropnej pogody, która jest za oknem rabarbar przypomina mi o wiośnie i o tym, że już za chwilę będę mogła się cieszyć kolejnymi świeżymi i pysznymi owocami. 

A ciasto na dziś? Ciasto, bo w końcu to Światowy Dzień Pieczenia i trzeba go odpowiednio obchodzić; ) Przygotowałam krajankę owsianą. A dla kogo? Dla rodziny, bo niedziela nie byłaby niedzielą bez ciasta na stole; )
Szczerze mówiąc zawsze obawiałam się robić takie ciasta, bo nie byłam pewna czy spód dobrze się spiecze i, czy będę w stanie go pokroić. W rezultacie wszystko się udało i bez żadnych problemów mogłam pokroić ciasto, a później zachwycać się smakiem. Jest bardzo smaczne, rabarbar nadaje mu lekkiej kwaskowatości, borówki słodyczy. Jest chrupiące i bardzo uzależniające; ) Idealnie nadaje się na słodkie śniadanie z kubkiem kawy czy herbaty, a na takie dni, jak ostatnio takie śniadanie jest nawet wskazane; )

W piątek zaczął mi się remont w domu. Szczerze tego nienawidzę. Sprzątam i, jak tylko skończę znowu jest brudno. Można oszaleć.
A do tego wszystkiego dopadł mnie ból gardła, ale syrop z cebuli gotowy i mleko z miodem grzeje się w garnuszku; ) Zwalczam to choróbsko.

Krajanka owsiana rabarbarowo- borówkowa

forma o długości 20 cm na dole

składniki na owoce:

- 125 g borówek amerykańskich

- 280 g rabarbaru< już po odcięciu zdrewniałych końcówek- ok 3 łodyg>

- 1 łyżka mąki ziemniaczanej

- 2 łyżki cukru trzcinowego

Rabarbar pokroić na 1 cm plastry, włożyć do miski i dodać do niego borówki, mąkę i cukier. Wszystko dobrze wymieszać.

składniki na kruszonkę:

- 60 g mąki pszennej pełnoziarnistej

- 60 g mąki pszennej luksusowej
- 120 g płatków owsianych górskich

- 100 g cukru trzcinowego

- 130 g masła

- 1/4 łyżeczki cynamonu

- 1/8 łyżeczki sody oczyszczonej

Formę kwadratową wysmarować masłem a następnie wyłożyć dwoma arkuszami papieru do pieczenia o szerokości formy, aby równo wylepić całą formę.

Piekarnik nastawić na 190 stopni< termoobieg>.

Masło roztopić w garnuszku. Wszystkie pozostałe składniki na kruszonkę dodać do miski. Następnie wlać masło i wymieszać wszystko, aby powstała lepka kruszonka. 2/3 masy wsypać do formy i dokładnie wylepić dół, mocno dociskając palcami. Na spód wysypać owoce i rozprowadzić je po całej powierzchni. Na wierzch rozkruszyć pozostałą 1/3 kruszonki. Wszystko lekko docisnąć do dołu i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok 40 minut, aż wierzch będzie rumiany a owoce miękkie.

Od razu po wyjęciu ciasta z piekarnika bardzo delikatnie je pokroić je na kawałki, odstawić do ostygnięcia, a następnie włożyć do lodówki, żeby całkowicie się ochłodziło. Po tym czasie ciasto wyjąć z lodówki, wyciągnąć z formy i pokroić na kawałki.

Smacznego!

Mannowe truskawkowe niebo

Zapiekana kasza manna z truskawkami i owsiano- kukurydzianą "kruszonką"

U mnie w domu bezsprzecznie królują truskawki. Ostatnio wszystko, co jadam kręci się właśnie wokół nich. I absolutnie na to nie narzekam, bo truskawki uwielbiam, a skoro jest na nie sezon i jest ich pod dostatkiem, czemu z tego nie korzystać? Żałuję jedynie, że nie mam własnych truskawek, ale może na przyszły rok pomyślę o "balkonowej" hodowli tych krwistoczerwonyych skarbów.
Ale wracając do dnia dzisiejszego... No cóż, fakt, że mam mnóstwo czasu i nigdzie nie muszę się rano spieszyć powoduje, że moje śniadania są bardzo leniwe, a przy tym bardzo pyszne, bo poświęcam im więcej czasu i mogę je dopracować, abym później mogła się delektować nad ranem moimi ulubionymi smakami; )
Przepis na, sama nie wiem, jak to nazwać, pudding? Nieważne...; D W każdym razie miałam dzisiaj ochotę na kaszę manną i na truskawki rzecz jasna. Najpierw miało być klasycznie: kasza manna+ truskawki na górze, ale, kiedy otwierałam szafkę, żeby sięgnąć po miód zobaczyłam płatki owsiane i stwierdziłam, że też chętnie bym je zjadła. Później to już chyba samo się potoczyło, bo nim zorientowałam się, co robię, wkładałam już moje śniadanie do piekarnika.
20 min udręki, dosłownie. Tak bardzo chciałam już to zjeść, że nie mogłam wytrzymać i przez cały czas klęczałam na kolanach przy piekarniku i wpatrywałam się w rondelek...musiałam wyglądać idiotycznie; D
Ach, jakie było moje zadowolenie, kiedy w końcu mogłam przełknąć łyżeczkę tego nieba< od razu po wyjęciu jest piekielnie gorące i trzeba jeszcze trochę poczekać>. Z truskawek wytworzył się fantastyczny sos, który zabarwił kaszę na czerwono i nadał jej więcej słodyczy i smaku. Wierzch stał się chrupki i złocisty, a manna bardziej kremowa.
Istna rozpusta.

Zapiekana kasza manna z truskawkami i owsiano- kukurydzianą "kruszonką"
1 porcja

składniki na mannę:
- 250 ml mleka
- 1.5- 2 łyżki kaszy manny< moja była tym razem bardziej płynna>
- 1 łyżeczka miodu

Mleko wlać do rondelka z grubym dnem, dodać miód i gotować. Można zrezygnować z miodu, jeśli Wasze truskawki są bardzo słodkie lub, jeżeli po prostu wolicie mniej słodszą wersję.  Kiedy mleko się zagotuje <i prawie wykipi z rondelka...: )> dodać kaszę manną, energicznie zamieszać rózgą i gotować do zgęstnienia. Moja byłą gęsta, ale nie stała w miejscu; )
Zdjąć z ognia.

składniki na "kruszonkę":
- 30 g płatków owsianych
- 30 g płatków kukurydzianych
- 1 łyżeczka mąki kukurydzianej
- 1 łyżka siemienia lnianego
- 1/4 łyżeczki cynamonu
- 1 łyżka miodu< użyłam skrystalizowanego>

Kiedy manna się gotuje przygotować kruszonkę. Wszystkie składniki połączyć ze sobą. Powstaną mniej lub bardziej zwarte kule. Będzie to dosyć irytujące zadanie, bo na początku wszystko będzie się kleić do rąk, ale cierpliwości, wszystko powinno się ze sobą połączyć: )

pozostałe składniki:
- 180 g truskawek< już odszypułkowanych>

Rozgrzać piekarnik do 180 stopni. Zrobić to najlepiej, kiedy manna już gęstnieje w rondelku.
Truskawki pokroić na pół i włożyć do naczynia, które można wsadzić do piekarnika< u mnie stary rondelek mojej babci: )>. Na truskawki wylać kaszę manną. Wierzch obsypać kruszonką. Wstawić do nagrzanego piekarnika i zapiekać ok 20 min, aż wierz będzie złocisty a truskawki zamienią się w bulgoczący sok.
Odczekać chwilę, aż trochę się ostudzi i zajadać.
Smacznego!