Z cyklu poznajemy smaki wschodu: Makaron soba w sosie orzechowym z jarmużem i papryką

Makaron soba w sosie orzechowym z jarmużem i papryką

Peanut sauce somen noodles with kale and bell pepper, for English scroll down

Od kiedy tylko odkryłam sos orzechowy, a było to już dosyć dawno, sięgam po niego bardzo często. Uwielbiam ten smak i aromat jaki posiada ten sos, w końcu... jako miłośniczka masła orzechowego nie mogło być inaczej.

Obiad, który dla Was przygotowałam nie wymaga długiego stania w kuchni, jest błyskawiczny i za to właśnie go uwielbiam. Kiedy nie mam czasu na obiad, a nadal chcę zjeść coś dobrego, sięgam własnie po takie przepisy. Wy również koniecznie musicie spróbować, nie będziecie żałować, obiecuję;)

Makaron soba w sosie orzechowym z jarmużem i papryką

2 porcje

składniki na sos:

- 1 łyżka masła orzechowego

- 2 łyżki sosu sojowego

- 1 łyżeczka octu ryżowego

- 1 łyżeczka oleju sezamowego

- 1 łyżeczka miodu

- 100 ml wody z makaronu

- 1/4 łyżeczki papryki wędzonej ostrej

- sól, pieprz do smaku

składniki wymieszać w misce i odstawić.

składniki na makaron:

- 200 g makaronu soba

- 2 garście jarmużu (obranego)

- 1 czerwona papryka

- 1/2 czerwonej cebuli

- 1 ząbek czosnku

- 2 cm kawałek imbiru

- 1 mała papryczka pepperoni 

Makaron ugotować al dente.

Cebulę, czosnek, imbir i papryczkę pepperoni pokroić w drobną kostkę, paprykę w słupki, jarmuż posiekać. Na oleju kokosowym zeszklić cebulę, dodać czosnek, imbir i papryczkę i smażyć chwilę. Dodać paprykę i smażyć chwilę aż będzie miękka ale nadal chrupiąca. Dodać jarmuż i smażyć aż lekko zmięknie. Dodać makaron, sos i gotować do zgęstnienia. Podawać natychmiast!

Smacznego!

Peanut sauce somen noodles with kale and bell pepper

2 portions

ingredients for sauce:

- 1 tablespoon peanut butter

- 2 tablespoon soya sauce

- 1 teaspoon rice vinegar

- 1 teaspoon sesame oil

- 1 teaspoon honey

- 100 ml water from boiling somen

- 1/4 teaspoon hot smoked paprika

- salt pepper to taste

Combine all ingredients in a bowl and set aside.

ingredients for noodles:- 200 g somen noodles

- 1 red bell pepper

- 1/2 red onion

- 1 garlic clove

- 2 cm piece of fresh ginger

- 1 small pepperoni pepper

Cook somen al dente, set aside.

Cut onion, garlic, ginger and pepperoni into smal cubes, bell pepper into stripes and chop kale. Heat a frying pan with 1 tablespoon coconut oil over medium heat and add onion, fry until glossy. Add gigner, garlic and pepperoni and fry for a minute. Add bell pepper and fry until tender but still crispy. Add kale and fry 1-2 minutes. Add osmen and sauce, cook until thickened. Serve immediately.

Enjoy!