Kotleciki jaglane ze słodkimi ziemniakami

Millet groats patties with sweet potatoes, for English scroll down

Zima w tym roku w Norwegii była dosyć łagodna i wszystko zaczyna już kwitnąć. W tamtym roku śnieg w Oslo był do połowy maja, więc wszyscy są odrobinę zaskoczeni całą sytuacją. Niemniej wiosna zaglądająca do domów w teraźniejszej sytuacji jest potrzebna. Odrobina słońca i rześkiego powietrza napawa nas większym optymizmem. Wielu ludzi chciałoby wyjść z domu i skosztować tej wspaniałej aury, w tym ja. Jednak od prawie 3 tygodni jestem w domu, wyszłam tylko po zakupy. Perspektywa bycia w domu non stop nie wiadomo jeszcze ile mocno mnie niepokoi. Najbardziej jednak boli mnie to, że nie mogę, jak dotychczas wsiąść w samolot i za dwie godziny być w Polsce z rodziną. Myślę, że dla mnie jest to najbardziej przykry i przerażający aspekt całej tej sytuacji. Chcąc nie zwariować, posprzątałam chyba wszystko, co się dało, zaczęłam ponownie piec chleb (zakwas właśnie dojrzewa na kaloryferze), czytam w ilościach, które nie mieszczą mi się w głowie, ale ograniczyłam do minimum social media, żeby nie popaść w psychozę.
Z gotowaniem jest różnie, bo w tym czasie stawiam raczej na sprawdzone przepisy, które od dawna widnieją już na blogu, jednak powoli różne przepisy na święta zaczynają kiełkować nie tylko w mojej głowie, ale też w kuchni.
Ten przepis nie jest wielkanocny, ale jak najbardziej wiosenny. Sam kolor tych kotlecików napawa optymizmem, smak tym bardziej;) Są bardzo proste w zrobieniu i świetnie sprawdzą się dla osób, które kaszę jaglaną lubią tylko trochę, a chcieliby jej jeść więcej ze względu na swoje właściwości.

Kotleciki z kaszy jaglanej ze słodkimi ziemniakami
ok 8-10 sztuk

składniki:
- 400 g puree ze słodkich ziemniaków
- 200 g kaszy jaglanej suchej (1 szklanka)
- 1 jajko
- 40 g bułki tartej
- 2 ząbki czosnku
- 1 mała czerwona cebula
- garść posiekanej natki pietruszki
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
- 1/4 łyżeczki kolendry mielonej
- 1/4 łyżeczki kuminu

Kaszę jaglaną przepłukać na sitku zimną wodą. Następnie ugotować do miękkości w osolonej wodzie (ok 2 1/4 szklanki na 1 szklankę kaszy), odstawić do wystudzenia.
Cebulę oraz czosnek pokroić bardzo drobno. Wszystkie składniki wymieszać ze sobą i wilgotnymi rękami formować kotlety. Smażyć na oleju kokosowym z obydwu storn na złoty kolor.
Smacznego!

Millet groats patties with sweet potatoes
8-10 patties

ingredients:
- 400 g sweet potatoes puree
- 200 g millet groats (raw)- 1 cup
- 1 egg
- 40 g breadcrumbs
- 2 garlic cloves
- 1 small red onion
- handful of parsley, chopped
- 1/2 teaspoons salt
- 1/2 teaspoon pepper
- 1/2 teaspoon sweet paprika
- 1/4 teaspoon coriander
- 1/4 teaspoon cumin

Drain millet groats with cold water, next cook in salted water (2 1/4 cups water for 1 cup millet groats) until tender. Set aside to cool.
Cut onion and garlic into small cubes. Next stir all ingredients into a bowl until well combined and form patties with wet fingers. Fry on coconut oil on both sides until golden.
Enjoy!