Makaron ryżowy w ostrym sosie orzechowym

Spicy peanut noodles, for English scroll down

Przychodzę do Was z kolejną odsłoną makaron ryżowego. Uwielbiam ten makaron i mogłabym go jeść w nieskończoność, a najczęściej pojawiającym się u mnie daniem jest Pad Thai. Postanowiłam jednak poeksperymentować i wymyślić coś innego. Kupiłam ostatnio koreańską pastę chili w zamiarze użycia jej do kimchi (wiem, nie jest to tradycyjna droga, ale muszę przyznać, że kimchi wyszło świetne i było o wiele mniej roboty;)), ale tak mi zasmakowała, że chciałam ją wpleść w jakieś danie. Padło na makaron ryżowy i masło orzechowe, które swoją drogą ubóstwiam. 

Wyszło przepysznie. Jeśli lubicie takie orientalne smaki, totalnie przypadnie Wam do gustu ten makaron. Możecie użyć innych warzyw, tych, które lubicie bardziej, w tym daniu bardziej chodzi o sos:)

Makaron ryżowy w ostrym sosie orzechowym

4 porcje

składniki na sos:

- 130 g kremowego masła orzechowego 

- 125 g sosu sojowego lub tamari

- 2 łyżki oleju sezamowego

- 2 łyżki octu ryżowego

- 1 łyżeczka miodu lub syropu daktylowego

- 2 łyżki pasty chili

- 3 ząbki czosnku, pokrojonego w plasterki

- 1/8 łyżeczki pieprzu

Wszystkie składniki wymieszać w misce i odstawić. 

składniki na makaron:

- 400 g makaronu ryżowego

- 200 g groszku cukrowego

- 2 czerwone papryki

- 1 cebula

Cebulę pokroić w kosteczkę, paprykę w słupki. Makaron ugotować al dente. 

Na 2-3 łyżkach oleju zeszklić cebulę, dodać groszek i chwilę smażyć. Dodać paprykę i smażyć jeszcze 2-3 minuty. Dodać ugotowany makaron i wlać sos. Całość wymieszać do całkowitego połączenia i podawać od razu.

Smacznego!

Spicy peanut noodles

4 portions

ingredients for sauce:

- 130 g creamy peanut butter

- 125 g soy sauce or tamari

- 2 tablespoons sesame oil

- 2 tablespoons rice vinegar

- 1 teaspoon honey or date syrup

- 2 tablespoons chili paste

- 2 garlic cloves, sliced

Combine all ingredients in a bowl and set aside.

ingredients for noodles:

- 400 g rice noodles

- 200 g sugar peas

- 2 red bell peppers

- 1 onion

Dice onion and cut peppers in stripes. Cook noodles al dente. 

Heat 2-3 tablespoons oil on wok and add onion. Fry until glossy, next add sugar peas and fry for 2- 3 minutes. Add pepper and fry for another 2-3 minutes. Add noodles and sauce, stir everything until well combined and serve immediately. 

Enjoy!