Krem brokułowy z niebieskim serem pleśniowym i sezamem

Zupa krem z brokułów z niebieskim serem pleśniowym i sezamem

Broccoli cream soup with blue cheese and sesame, for English scroll down

Krem brokułowy sam w sobie jest trochę mdły, przynajmniej dla mnie. I choć uwielbiam brokuły tego kremu bez żadnego dodatku chyba bym nie zjadła. A co wspaniale podkreśli smak i nada zupie charakteru? Na myśl od razu przyszedł mi ser pleśniowy, który charakterny jest na pewno. W dodatku ten z niebieską pleśnią jest jednym z moich ulubionych, bardzo lubię jego wyrazisty smak i maślaną konsystencje. Kiedyś pamiętam odrzucało mnie już na sam widok, dzisiaj mogłabym jeść kilogramami sery pleśniowe; )

Krem jest bardzo smaczny, lubię tą gęstą konsystencję i wyczuwalny smak sera. Jeśli jesteś fanem brokułów i sera pleśniowego, zapraszam; ))

Zupa krem z brokułów z niebieskim serem pleśniowym i sezamem

3- 4 porcje

 

składniki:

- 500 g brokułów

- 1 czerwona cebula

- 2 ząbki czosnku

- 60 g sera pleśniowego z niebieską pleśnią

- 750 ml bulionu drobiowego

- 2 łyżki oleju pistacjowego lub innego

- 3 łyżki sezamu

- sól, pieprz cytrynowy, imbir mielony do smaku

Sezam podprażyć na złoto na suchej patelni, odstawić. Cebulę i czosnek pokroić w drobną kostkę. W garnku rozgrzać olej i wrzucić cebulę, po chwili czosnek i smażyć przez chwilę. Do garnka dodać różyczki brokuła i wszystko zalać bulionem. Gotować aż brokuły będą miękkie- ok 10 minut. 

W międzyczasie ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Kiedy brokuły będą miękkie zblendować je na krem, dodać ser, mieszać do rozpuszczenia, przyprawić solą, pieprzem i szczyptą imbiru. Na końcu dodać sezam. 

Zupę podawać z grzankami oprószoną sezamem i serem pleśniowym.

Smacznego!

Broccoli cream soup with blue cheese and sesame
3- 4 portions

ingredients:
- 500 g broccoli
- 1 red onion
- 2 garlic cloves
- 60 g blue cheese
- 750 ml chicken stock
- 2 tablespoons pistachio oil
- 3 tablespoons sesame
- salt., lemon pepper to taste
- 1/2 ground ginger

Brown sesame on a frying pan until golden, set aside for later
Cut garlic and onion into small cubes, then heat a big pot with 2 tablespoons oil and add onion. Fry until glossy, then add garlic and fry for a moment. Add broccoli florets and pour the chicken stock. Cook until tender- for about 10 minutes.
Meanwhile coarsely grate cheese 
When broccoli are tender blend everything to get a smooth soup, then add cheese and cook until melted. Season with salt, pepper and ginger, then add sesame and stir to combine. Serve with toasts.
Enjoy!