Bolo de bolacha Maria, portugalskie ciasto bez pieczenia

Bolo de bolacha Maria, Portuguese no bake cake, for English scroll down

Ciasto, o które bardzo prosił mój portugalski tester. Kiedy zapytałam go, jakie są dobre portugalskie ciasta, odpowiedział, że między innymi Bolo de bolacha, co w wolnym tłumaczeniu brzmi po prostu "ciasto z ciastek". Swoją drogą nie można było prosić bardziej bezpośrednią nazwę;) 

Ciasto to składa się z ciasteczek zwanych Maria, które można kupić w supermarketach, również w Norwegii. Nie wiem, jak sprawa ma się w Polsce, bo ja, kiedy jeszcze mieszkałam w Polsce, nie przypominam sobie, żebym takie widziała. Można je zastąpić ciasteczkami maślanymi lub herbatnikami, ale to nie będzie identyczny smak. Ciasta Maria są bowiem bardzo charakterystyczne, powiedziałabym, że nie są słodkie, ale bardzo chrupiące. 

Otrzymałam mój przepis od rodowitej obywatelki Portugalii, więc można powiedzieć, że jest on autentyczny, choć przepisów oczywiście co niemiara. 

Nie jest to typowe ciasto na Święta Wielkanocne, ale niesamowicie mi się z nimi kojarzy, więc może zrobicie na Wielkanoc?

Mój portugalski tester powiedział, że smakuje ,jak w Portugalskiej cukierni:)

Bolo de bolacha Maria

ok 6-12 porcji

składniki:
- ok 50 ciasteczek Maria

- 250 g masła, temperatura pokojowa

- 250 g cukru pudru

- 250 ml wody

- 1  łżka kawy rozpuszczalnej

- 1 łyżka cukru

- 2 żółtka

Wodę zagotować, dodać kawę i cukier, wymieszać i ostudzić.

Masło utrzeć aż będzie jasne i kremowe, dodawać powoli cukier puder, miksując cały czas. Na końcu dodawać po jednym żółtku, miksować do połączenia.

Na paterę dodać odrobinę kremu. Ciasta maczać w kawie, następnie układać na paterze: 1 na środku, pozostałe 6 wokół- powinien wyjść kwiatuszek. Ciasteczka pokryć kremem. Powtarzać do skończenia składników- powinno wyjść ok 7 warstw ciasteczek. Boki i wierzch wysmarować kremem, Górę ozdobić pokruszonymi ciasteczkami. Całość wstawić do lodówki na całą noc. Przed podaniem wyjąć ok 1- 1.5 godziny wcześniej, aby krem mógł zmięknąć, wtedy jest najsmaczniejsze.

Smacznego!

Bolo de bolacha Maria

around 6-12 portions

ingredients:
- around 50 Maria cookies

- 250 g butter, room temperature

- 250 g icing sugar

- 250 ml water

- 1 tablespoon instant coffee

- 1 tablespoon sugar

- 2 egg yolks

Bring water to boil and combine with coffee and 1 tablespoon sugar, stir and set aside to cool completely.

Beat butter until fluffy, gradually add icing sugar, mixing all the time. Next and yolks, one at a time and mix until combined. 

Spread a bit cream on the plate. Next pour cookies into coffee and put into the plate- 1 in the center 6 around the cookie, you should have flower shape of cookies. Put first part of cream over the cookies. Repeat everything until finish the ingredients. Spread cream on the sides and on the top of cake. Sprinkle top with crushed cookies and put cake into the fridge overnight. Before serving put out of the fridge around 1-1.5 h before, cream has to be soft.

Enjoy!