Wrapy z pieczoną ciecierzycą

Roasted chickpea wraps, for English scroll down

Zwykle mam w kuchni na tyle czasu, żeby zorganizować obiad, który sobie zaplanowałam. Zdarza się jednak, że nagle mam za mało czasu i n szybko trzeba wymyślić coś innego, w końcu coś trzeba zjeść;) Tak było w tym przypadku. Nie wiem dlaczego, ale zawsze mam w pogotowiu puszkę ciecierzycy. Myślę, że powodem trzymania puszki ciecierzycy na czarną godzinę jest po po prostu fakt, że bardzo ją lubię i można z niej wyczarować dużo fajnych rzeczy. Tym razem postanowiłam zrobić proste wrapy z pieczoną ciecierzycą i tzatzykami. Kolejny raz prostota powala na kolana;)

Wrapy z pieczoną ciecierzycą

6 porcji

składniki na sos:
- 250 g jogurtu naturalnego

- 1/2 ogórka zielonego

- sok z 1/2 cytryny

- 1 ząbek czosnku

- 1/4 łyżeczki soli lub więcej

- 1/4 łyżeczki pieprzu lub więcej

Ogórka zetrzeć na grubej tarce, odcisnąć z wody. Czosnek pokroić bardzo drobno. Wszystkie składniki połączyć ze sobą i odstawić. 

składniki na ciecierzycę:- 1 puszka ciecierzycy, odsączonej z wody i osuszonej

- 1/2 łyżeczki papryki słodkiej

- 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne

- 1 łyżka oliwy

Piekarnik nastawić na 200 C.- grzanie góra-dół. 

Ciecierzycę połączyć z przyprawami i oliwą, wysypać na blachę do pieczenia, wyłożoną papierem do pieczenia i wstawić d nagrzanego piekarnika. Piec ok 20 minut, mieszając od czasu do czasu. 

pozostałe składniki:- 6 tortilli kukurydzianych/pszennych

- paczka pomidorków koktajlowych

- kilka liści sałaty rzymskiej

Pomidory przekroić na pół, sałatę posiekać drobniej. Tortillę podgrzać lekko na patelni.  Na tortillę nałożyć łyżkę sosu, sałatę, pomidory oraz pieczoną ciecierzycę. Zwinąć i podawać. 

Smacznego

Roasted chickpea wraps

6 portions

ingredients for tzatzyki:

- 250 g plain yogurt

- 1/2 cucumber

- juice of 1/2 lemon

- 1 garlic clove

- salt, pepper to taste

Coarsely grate cucumber and squeeze to reduce water as much as you can. Cut garlic into very small cubes. Combine all ingredients in a bowl and set aside.

ingredients for chickpea:

- 1 can chickpeas, drained and dried 

- 1/2 teaspoon sweet paprika

- 1/4 teaspoon cayenne pepper

- 1 tablespoon olive oil

Preheat oven to 200 C.

Combine all ingredients and toss onto a baking sheet lined with parchment paper. Bake 20 minutes, stirring occasionally. 

remaining ingredients:

- pack of cherry tomatoes

- several lettuce leaves

- 6 corn/wheat tortillas

Cut tomatoes in half and salad into smaller pieces. Warm tortillas in a pan, then spread 1 tablespoon of sauce over the tortilla. next add tomatoes, salad and chickpeas, wrap everything and serve. 

Enjoy!