Makaron ryżowy w sosie gochujang

 Rice noodles with gochujang sauce, for English scroll down

Gochujang to jedna z moich ukochanych past azjatyckich. Jej zastosowań jest od groma, ja bardzo często używam jej między innymi do zrobienia "szybkiego kimchi" i sprawdza się w tej roli idealnie. 

Ten makaron zrobiłam w przypływie ochoty na coś ostrego i azjatyckiego. Pasta gochujang ma intensywny i ostry smak, więc to ona jest tutaj gwiazdą. Użyłam do tego dania cienkiego makaronu ryżowego 3 mm, ale następnym razem sięgnę po odrobinę grubszy, kwestia własnych preferencji:) 

Danie to robi się błyskawicznie, więc jest idealna na szybki obiad;) 

Makaron ryżowy w sosie gochujang

4 porcje

składniki na sos:

- 3 łyżki pasty gochujang

- 3 łyżki sosu hoisin

- 3 łyżki cukru

- 1 łyżka oleju sezamowego

- 50 ml wody

- 3 łyżki soku z limonki

Wszystkie składniki wymieszać w misce do połączenia, odstawić.

pozostałe składniki:

- 400 g makaronu ryżowego

- 2 marchewki

- 1 cukinia

- 2 szalotki

- 2 ząbki czosnku

- nerkowce do dekoracji

Czosnek i szalotki pokroić w drobną kostkę, marchewkę i cukinię w słupki. Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Do woka dodać 2-3 łyżki oleju, następnie dorzucić szalotki i smażyć do zeszklenia. Dodać czosnek i smażyć jeszcze chwilę Dodać marchewkę oraz cukinię i smażyć 1-2 minuty. Dodać ugotowany makaron oraz sos, całość dokładnie wymieszać i gotować jeszcze 2-3 minuty.

Podawać z nerkowcami.

Smacznego!

Rice noodles with gochujang sauce

4 portions

ingredients for sauce:

- 3 tablespoons gochujang paste

- 3 tablespoons hoisin sauce

- 3 tablespoons sugar

- 1 tablespoon sesame oil

- 50 ml water

- 3 tablespoons lime juice

Combine all ingredients in a bowl, set aside.

remaining ingredients:

- 400 g rice noodles

- 2 carrots

- 1 zucchini

- 2 shallots

- 2 garlic cloves

- cashews for decoration

Dice shallots and garlic, cut carrots and zucchini in stripes. Cook noodles according to package. 

Heat 2-3 tablespoons oil in a wok, next add shallots and fry until glossy. Add garlic and fry 30 seconds more. Add carrots and zucchini and fry for 1-2 minutes. Add noodles and sauce, stir everything until well incorporated and cook 2 more minutes.

Serve with cashews.

Enjoy!