Niezwykły chleb z burakami na zakwasie

Chleb z burakami na zakwasie

Sourdough bread with beetroots, for English scroll down

Czemu niezwykły? Z bardzo prostego powodu. Kiedy robiłam i zagniatałam ciasto, miało fioletowy kolor, kiedy wyciągnęłam go z piekarnika, miało fioletową skórkę. Logiczne było, że kiedy go przekroję to zobaczę fioletowy miąższ. Ale nie- niespodzianka! Miąższ okazał się mieć bardzo interesujący, musztardowy kolor. Nie powiem, że nie byłam zaskoczona, wręcz przeciwnie! Próbowałam rozwikłać zagadkę niezwykłego chleba z burakami i doszłam do wniosku, że cała tajemnica polega na tym, że chleb jest na zakwasie. Myślę, że to przez zakwas chleb zyskał nowy kolor, tym samym sprawiając, że wygląda bardzo interesująco- fioletowa skórka i musztardowy miąższ. Ktoś mógłby powiedzieć "magia", a ja w stu procentach byłbym w stanie się z tym zgodzić;)

Chleb ten dedykuję Światowemu Dniu Chleba, który był dwa dni temu, a o którym, przyznaję się bez bicia. po prostu zapomniałam:)

Chleb buraczany na zakwasie

1 bochenek

składniki:

- 200 g puree z buraków*

- 200 g mąki chlebowej

- 200 g mąki pszennej pełnoziarnistej

- 10 g soli

- 190 g wody

- 150 g aktywnego zakwasu żytniego

Wszystkie składniki wymieszać w misce do połączenia i odstawić na 3 godziny, składając chleb w tym czasie po 30, 60, 90, 120 i 150 minutach. Następnie na omączonym blacie uformować bochenek i przełożyć złączeniem do góry do bardzo dobrze omączonego koszyka na chleb, odstawić do wyrastania na ok 2 godziny. 

W międzyczasie nastawić piekarnik na 230 stopni- grzanie góra dół.

Wyrośnięty chleb przełożyć na blachę do pieczenia i wstawić do piekarnika, piec ok 40 minut aż wierzch będzie rumiany.

Gotowy bochenek odstawić do całkowitego ostudzenia.
Więcej informacji na temat przygotowania własnego chleba znajdziecie tutaj.

Smacznego!

* buraki ugotować lub upiec do miękkości, a potem zblendować na puree.
** ciasto na chleb jest klejące, takie ma być;)

Sourdough beetroot bread

1 loaf

ingredients:

- 200 g beetroot puree*

- 200 g bread flour

- 100 g whole wheat flour

- 10 g salt

- 190 g water

- 150 g active rye sourdough starter

In a bowl combine all ingredient and set aside for 3 hour, folding bread after 30, 60, 90, 120 and 150 minutes. Next form the round shape loasf  and put smooth side down into a well floured bread basket, set aside for 2 hour to rise. 

Meanwhile preheat oven to 230 C.

Place bread onto a baking sheet and put into the preheated oven, bake approx. 40 minutes until golden bown. Remove bread from the oven and set aside to cool completely.
More informations about makinghomemade bread you can find here.

Enjoy!

*cook or roast beetroots, then blend to get puree.
** the dough while rising and folding is sticky, that's okay.

Z cyklu poznajemy smaki wschodu: Tom Kha Gai- kokosowa zupa z kurczakiem

Tom Kha Gai- kokosowa zupa z kurczakiem

Tom Kha Gai- coconut and chicken soup for English scroll down

Uwielbiam azjatyckie jedzenie, razem z indyjskim tworzą mocną podstawę w mojej kuchni. Nie chcę śmiało mówić o tym, że są to moje ulubione rodzaje kuchni, bo tego nie wiem, Jest za dużo innych pyszności z pozostałych kuchni, żeby wybrać tą najlepszą( tak, zawsze miałam z takim wyborem problem i chyba nigdy nie wybiorę tej jednej jedynej kuchni), jednak kuchnia ze wschodu ma w sobie to coś, co mnie do niej bardzo przyciąga. Na pewno jedną z tych rzeczy są przyprawy i łączenie smaków z pozoru kompletnie do siebie przeciwnych. 

Tym razem przygotowałam zupę, zupę, w której totalnie się zakochałam od pierwszego spróbowania. Jest ostra, aromatyczna i bardzo pożywna, wręcz idealna na jesień i tą paskudną pogodę, jaką teraz mamy;)

Tom Kha Gai- kokosowa zupa z kurczakiem

4- 6 porcji

składniki:

- 1 litr bulionu drobiowego

- 400 ml mleczka kokosowego

- 2 ząbki czosnku

- mały kawałek imbiru- obrany

- 2 gałązki trawy cytrynowej- rozgniecionej

- 1 podwójna pierś z kurczaka razem z polędwiczkami

- 1 łyżka cukru trzcinowego

- 1 łyżeczka czerwonej pasty curry

- 1 łyżka sosu rybnego lub sojowego

- sok z 1/2 limonki

- kilka kropel octu ryżowego

- 1 papryka czerwona

- sól, pieprz

- makaron, ryż, zielona część dymki, plasterki limonki i plasterki chili do podania

Czosnek i imbir pokroić w drobną kostkę, paprykę w słupki. Kurczaka pokroić w kostkę. W woku rozgrzać 1 łyżkę oliwy, wrzucić czosnek i imbir i smażyć krótką chwilę, dodać paprykę i i podsmażyć jeszcze chwilę. Dodać kurczaka, wcześniej przyprawionego solą i smażyć ok 1 minuty na dużym ogniu aż zmieni lekko kolor. Dodać bulion i pastę curry, zagotować i gotować ok 7- 10 minut. Po tym czasie dolać mleczko kokosowe, sok z limonki, sos sojowy, cukier oraz ocet i gotować jeszcze ok 5- 7 minut. przyprawić pieprzem, jeśli zajdzie taka potrzeba i przelać do misek i podawać z ulubionymi dodatkami (u mnie makaron, dymka plasterki chili i limonki)

Smacznego!

Tom Kha Gai- coconut and chicken soup

4- 6 portions

ingredients:

- 1 liter chicken stock

- 400 ml coconut milk

- 2 garlic cloves

- one small piece of ginger- peeled

- 2 stalks lemon grass

- 1 double chicken breast with tenderloins

- 1 tablespoon light brown sugar

- 1 teaspoon red curry paste

- 1 tablespoon fish sauce or soy sauce

- juice of 1/2 lime

- few drops rice vinegar

- 1 red bell pepper

- salt, pepper to taste

- pasta, rice, green part of spring onion, lime and chilli slices to decorte

Finely dice ginger and garlic. Cut pepper into slices and chicken into cubes. Heat a wok with 1 tablespoon olive oil over medium heat and add garlic and ginger, fry for 30 seconds, add pepper and fry for a while. Add chicken, seasoned with salt and fry for 1 minute on high heat to change the colour. Add stock and cury paste, bring to a boil and cook 7- 10 minutes. Add milk, lime juice, soy or fish sauce, sugar and rice vinegar and cook another 5 minutes. Season with pepper if needed and pour soup into the bowls and serve with desired additions.

Enjoy!

Pizza na spodzie socca z figami, burakami, serem pleśniowym i ajwarem

Pizza na spodzie socca z figami, burakami, serem pleśniowym i ajwarem

Socca pizza with figs beets, blue cheese and ajvar, for English scoll down

Znacie soccę? To fantastyczny płaski chlebek pieczony w żeliwnej patelni z mąki z ciecierzycy. Od pierwszego spróbowania jestem nim zachwycona. Ma charakterystyczny smak, jest wilgotny i sprawdza się fenomenalnie, jako oszukany spód do pizzy. Ja robiłam soccę już kilka razy, za każdym razem z innymi składnikami, ale zawsze bardzo mi smakowała:) To szybki sposób na pyszny obiad dla dwojga;) Tym razem mam dla Was połączenie buraków, fig i sera pleśniowego- czyli coś absolutnie cudownego. Do tego lekko pikantny ajwar, który urozmaica smak i sprawia, że danie nie jest takie ciężkie. Koniecznie zaopatrzcie się w mąkę z ciecierzycy, można z niej wyczarować cuda;)

Pizza na spodzie socca z burakami, figami, serem pleśniowym i ajwarem

2 porcje, patelnia o średnicy 24 cm

składniki na soccę;

- 120 g mąki z ciecierzycy

- 2 łyżki oliwy

- 1/4 łyżeczki soli

- 240 ml wody

Wszystkie składniki dobrze połączyć w misce do uzyskania gładkiej, płynnej konsystencji, przykryć ściereczką i odstawić na ok 30 minut.

pozostałe składniki:

- 150 g upieczonych lub ugotowanych buraków, obranych

- 2 duże figi

- ok 40 g sera pleśniowego- użyłam lazura

- 2 duże łyżki ajwaru

- pieprz do smaku

- garść rukoli

Piekarnik nagrzać do 240 stopni z opcją grill i wstawić do niego patelnię. Kiedy patelnia będzie gorąca wyjąć ją z piekarnika i wlać 1 łyżkę oliwy, po czym rozprowadzić ją po patelni. Na patelnię wlać ciasto i wstawić ponownie do piekarnika na ok 5- 8 minut aż ciasto się zestali.

W międzyczasie przygotować pozostałe składniki. Buraki i figi pokroić na dosyć cienkie paski, lazura porwać na kawałki.

Podpieczoy spód wyjąć z piekarnika, rozprowadzić na nim ajwar, dodać figi, buraki i ser pleśniowy. Całość przyprawić pieprzem i wstawić do piekarnika, grillować ok 10 minut* aż ser całkowicie się rozpuści. Po upieczeniu soccę wyjąć z piekarnika, posypać rukolą i podawać.

Smacznego!

*socca nie musi być na najwyższej półce w piekarniku, wystarczy środkowa. Dopiero pod koniec można na chwilę przełożyć patelnię na najwyższą półkę, aby wierzch się ładnie rumienił

Socca pizza with beets, figs, blue cheese and ajvar

2 portions, 24 cm frying pan

ingredients for socca:

- 120 g chickpea flour

- 240 ml water

- 2 tablespoons olive oil

- 1/4 teaspoon salt

Combine all ingredients in a bowl to get smooth and liquid batter. Covert with a clean cloth and set aside for 30 minutes.

remainig ingredients:

- 150 g cooked or roasted beets, peeled

- 2 big figs

- 2 heaping tablespoons ajvar

- 40 g blue cheese

- handful of argula

- pepper to taste

Preheat oven to 240 C with a grill option and take a cast iron skillet into the oven. When skillet has been hot remove it from the oven, pour 1 tablespoon olive oil and add chickpea batter. Take again into the preheated oven and grill approx 5- 8 minutes until firm. 

Meanwhile prepare remaining ingredients.

Slice figs and beets, chop cheese into thin pieces. Remove pre- baked socca and spread the ajvar over the top, add beets, figs and cheese. Season with pepper and take into the oven, grill about 10 minutes* until blue cheese has dissolved. Remove from the oven, top with argula and serve.

Enjoy!

* socca doesn't have to be on the top rack of your oven during grilling. You can keep it in the middle in your oven and at the end place the skillet on the top rack to golden brown the top of your socca. 

Ciasto czekoladowe z mascarpone i śliwkami

Ciasto czekoladowe z mascarpone i śliwkami

Chocolate and mascarpone cake with plums, for English scroll down

Serka mascarpone używam bardzo często, jednak u mnie ma większe zastosowanie we wszelkiego rodzaju kremach do tortu. Mascarpone jest bardzo przyjemny w smaku, ma świetną konsystencję i nadaje kremom puszystości. Ostatnio stwierdziłam, że skoro w kremach spisuje się idealnie to na pewno ciasto z jego dodatkiem będzie smaczne. I nie myliłam się. Ciasto z dodatkiem mascarpone jest cięższe, ale też bardziej wilgotne, ma przyjemny smak i strukturę, a dodatek śliwek sprawia, że nabiera jesiennego charakteru. Chciałam, żeby śliwki były na samej górze ciasta, ozdabiając go swoim pięknym kolorem, ale ciasto tak pięknie mi wyrosło, że śliwki zostały porwane w dół i zatopione w środku. Parę sztuk jedynie zostało na zewnątrz:) 

Polecam Wam to ciacho na chłodne dni, kiedy kubek herbaty i kawałek ciasta może czynić cuda;)

Ciasto czekoladowe z mascarpone i śliwkami

keksówka o dł. 26 cm

składniki:

- 150 g mąki pszennej luksusowej

- 100 g mąki pszennej pełnoziarnistej

- 200 g cukru trzcinowego

- 250 g mascarpone

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 1/2 łyżeczki cynamonu

- 3 jajka

- 80 ml zimnej mocnej kawy

- 50 ml mleka

- 2 łyżki kakao( 40 g)

- ok 8- 10 śliwek
- 100 g posiekanej gorzkiej czekolady- opcjonalnie ale warto dodać

Piekarnik nastawić na 180 stopni-grzanie góra- dół.

Wszystkie suche składni połączyć w misce. Mleko połączyć z kawą. Jajka utrzeć z cukrem na puszystą i jasną masę, dodawać mascarpone i miksować. Następnie dodawać na przemian suche i mokre składniki, mieszając tylko do połączenia. 

Keksówkę wyłoży papierem do pieczenia i przełożyć do niej masę, na wierzch ułożyć przekrojone na pół śliwki i wstawić do nagrzanego piekarnika. Ciasto piec ok 45- 55 minut do suchego patyczaka. Po upieczeniu ciasto ostudzić na kratce. 

Smacznego!

Chocolate and mascarpone cake with plumd

26 cm loaf pan

ingredients:
- 150 g all purpose flour

- 100 g whole wheat flour

- 250 g mascarpone

- 3 eggs

- 80 ml cold brewed coffee

- 50 m milk

- 200 g light brown sugar

- 2 traspoons baking powder

- 1/2 teaspoon cinnamon

- 40 g cocoa powder

- 8- 10 plums
- 100 g chopped dark chocolate- optional but recommended

Preheat oven to 180 C. Lined a loaf pan with parchment paper and set aside.

Combine all dry ingredients in a bowl. In another bowl combine milk and coffee. Beat eggs with sugar until light and fluffy, gradually add mascarpone and mix all the time. Alternately add dry and wet ingredients, stirring just until combined. Place the batter into the prepared loaf pan and top with halved plums. Take the cake into the preheated oven and bake approx. 45- 55 minutes until a toothpick inserted in the center of the cake comes out cleam. Remove cake from the oven and set aside to cool. You can sprinkle cake with icing sugar.

Enjoy!

Słodkie bułeczki hawajskie

Słodkie bułeczki hawajskie

Hawaiian sweet rolls, for English scroll down

To, że uwielbiam ciasto drożdżowe nie jest chyba tajemnicą. To, że raczej nie muszę tego udowadniać nikogo chyba nie dziwi. Ciasto drożdżowe jest po prostu cudowne. Miękkie, puszyste, delikatne....Wymieniać mogłabym godzinami. Te bułeczki są idealne do kawy, ale też do słodkiego śniadania, posmarowane domową konfiturą czy masłem orzechowym. Mają subtelny smak, ale odmienny od zwykłych słodkich bułeczek drożdżowych. Dodatek soku ananasowego i mleczka kokosowego zmienia coś w ich konsystencji i smaku- nie spektakularnie, ale jednak. Ja oczywiście nie mogłam się powstrzymać i zjadłam już dwie właściwie od razu po wyciągnięciu z piekarnika- po prostu nie mogłam dłużej czekać;)

Hawajskie słodkie bułeczki

ok 10 sztuk

składniki:

- 550 g mąki pszennej luksusowej

- 125 ml soku ananasowego

- 125 ml mleczka kokosowego

- 2 jajka

- 50 g roztopionego masła

- 7 g drożdży suchych instant

- 100 g cukru

- 1 łyżeczka soli

Wszystkie suche składniki wymieszać w misce, następnie oddać jajka, sok i mleczko kokosowe. Składniki wymieszać ze sobą do połączenia i rozpocząć zagniatanie, dodając w międzyczasie masło. Ciasto zagniatać aż będzie gładkie i elastyczne. W trakcie zagniatania można dodać odrobinę więcej mąki, jeśli ciasto za bardzo się klei. 

Gotowe ciasto przełożyć do miski, przykryć czystą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok 1- 1.5 godziny do wyrastania- ciasto powinno podwoić objętość.

Wyrośnięte ciasto zagnieść przez chwilę, następnie podzielić na 10 równych bułeczek i uformować kulki. Bułeczki włożyć albo do formy do pieczenia, której dno wyłożone jest papierem do pieczenia albo do osobnych foremek. Tak przygotowane bułeczki odstawić na ok 20- 30 minut do napuszenia. 

W międzyczasie nastawić piekarnik n 180 stopni- grzanie góra- dół.

Wyrośnięte bułeczki posmarować rozbełtanym jajkiem z odrobiną mleczka kokosowego i wstawić do nagrzanego piekarnika, piec ok 20 minut aż będą rumiane. Następnie wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostudzenia

Smacznego!

Hawaiian sweet rolls

10 buns

ingredients:

- 550 g all purpose flour

- 125 ml pineapple juice

- 125 ml coconut milk

- 100 g sugar

- 2 eggs

- 50 g melted butter

- 7 g active dry yeast

- 1 teaspoon salt

Combine all dry ingredients in a bowl, add coconut milk, eggs and juice and start kneading. Add melted butter while kneading a dough. Knead dough until soft and elastic, then put into the bowl, cover with a clean cloth and set aside in a warm place to double size- about 1- 1.5 hours. 

Deflate the dough, knead for a while and divide into 10 even balls then form buns. Put the buns into the form lined with parchment paper or into single forms. Set aside buns to fluffy fo about 20- 30 minutes.

Meanwhile peheat oven to 180 C.

Spreadbuns with combined egg and a little bit of coconut milk over the top and take into the preheated oven, bake approx 20 minutes until golden brown. Remove fom the oven and set aside to cool.

Enjoy!

Meksykańskie bagietki z pulpecikami wieprzowymi, salsą z pieczonych pomidorów i guacamole

Meksykańskie bagietki z pulpecikami wieprzowymi, salsą z pieczonych pomidorów i guacamole

Mexican baquettes with pork meatballs, roasted tomatoes salsa and guacamole, for English scroll down

To była prawdziwa uczta. Przyznam- jest trochę roboty przy tych bagietkach, tym bardziej, kiedy zdecydujecie się na zrobienie swoich bagietek, ale przy odpowiedniej organizacji czasu i przy dobrych chęciach robienie tego obiadu będzie dla Was przyjemnością, bo to Co otrzymacie w zamian jest absolutnie tego warte. Myślę, że nigdzie nie kupicie tak dobrze obdarowanej bagietki, mając pewność, że wszystkie składniki dania są domowej roboty. Co mogę więcej dodać, chyba tylko to, żeby zakasać rękawy i iść do kuchni:))

Meksykańskie bagietki z pulpecikami wieprzowymi, salsą z pieczonych pomidorów i guacamole

5- 6 porcji

składniki na pulpeciki:

- 500 g mielonej wieprzowiny

- 1/2 dużej bułki namoczonej w wodzie i odsączonej

- 1 cebula

- 1 ząbek czosnku

- sól, pieprz

Cebulę i czosnek pokroić w kostkę, następnie wszystkie składniki wymieszać ze sobą, przyprawić i formować pulpeciki, powinno wyjść ok 24 sztuk. Pulpeciki smażyć na rozgrzanej oliwie do zrumienienia. W międzyczasie przygotować guacamole i smażoną paprykę.

składniki na guacamole

- 2 duże lub 4 małe dojrzałe awokado

- 1/2 czerwonej cebuli

- 1 duży ząbek czosnku lub 2 małe

- sól, kumin do smaku

- 1 łyżka soku z cytryny

Awokado przekroić na pół, wyjąć pestkę i wybrać środek, cebulę i czosnek pokroić w drobną kostkę, W misce zmiażdżyć awokado, następnie dodać cebulę i sok z cytryny. Całość przyprawić solą oraz kuminem wedle smaku.

pozostałe składniki:

- 5- 6 małych bagietek żytnich- przepis tutaj

- salsa z pieczonych pomidorów- przepis tutaj

- 250 g startego żółtego sera

- 1 czerwona papryka

- 1 żółta papryka

- 1 czerwona cebula

papryki i cebulę pokroić w słupki. Na patelni rozgrzać 1- 2 łyżki oliwy i dodać warzywa. Całość smażyć ok 5- 7 minut aż warzywa zmiękną, ale nadal będą lekko chrupiące. 

Bułki przekroić na pół, dodać paprykę oraz ser i włożyć do mikrofalówki lub piekarnika aby ser się roztopił. Następnie ułożyć pulpeciki, dodać salsę i guacamole i podawać.

Smacznego!

Mexican baguettes with pork meatballs, roasted tomato salsa and guacmole

5- 6 portions

ingredients for meat:

- 500 g ground pork

- 1/2 soaked and drained in water bread roll 

- 1 onion

- 1 garlic clove

- salt, pepper

Finely dice onion and garlic, next put all ingredients into a bowl, season with salt and pepper and mix until incorporated. Form little balls from meat- you probalby get 24 balls. Fry meatballs on a frying pan heated with olive oil until golden brown. Meanwhile prepare remaining ingredients.

ingredients for guacamole:

- 2 big or 4 small riped avocados

- 1/2 red onion

- 1 garlic clove

- salt, cumin to taste

- 1 tablespoon lemon juice

Finely cut onion and garlic into cubes. Smash avocados and add all ingredients, season with spices and set aside.

remaining ingredients:

- 5- 6 rye mini baquettes- recipe here

- roasted tomato salsa- recipe here

- 1 red bell pepper

- 1 yellow bell pepper

- 1 red onion

- 250 g grated yellow cheese

Slice veggies and fry on olive oil until tender- about 5- 7 minutes. Cut baguuettes almost in half, add cheese and peppers. Take into the microwave or oven for melt the cheese, then add meatballs, guacamole and salsa. Serve.

Enjoy!

Sałatka z rukoli z figami, camembertem i grillowanym prosciutto

Sałatka z rukoli z figami, camembertem i grillowanym prosciutto

Argula, figs, camembert and grilled prosciutto salad, for English scroll down

Klasyka gatunku. Połączenie fig, prosciutto i sera pleśniowego jest bardzo lubiane i nie bez powodu, bo to fantastyczna kombinacja smaków. Neutralne figi, słone prosciutto i kremowy, lekko pikantny camembert, wszystko zawarte w jednej misce. To nie może nie smakować;) A jeszcze lepiej smakuje z kieliszkiem schłodzonego różowego wina. Sałatka na leniwe popołudnia, kiedy mamy czas na relaks z winem:)

Sałatka z rukoli z figami, camembertem i grillowanym prosciutto
2 porcje

składniki:
- 2 garście rukoli
- 2 duże figi
- 4 plastry prosciutto
- 1/2 camemberta (w okrągłym opakowaniu)
- garść słonecznika
- pieprz, 1 łyżka oliwy i 1 łyżeczka soku z cytryny

Rukolę wymieszać z oliwą i cytryną. Plastry prosciutto pokroić na małe kawałki i zgrillować, aby były chrupiące, następnie dodać na chwilę słonecznik i podprażyć na złoto.
W międzyczasie figi pokroić na ósemki a camemberta na plastry. Na talerz wyłożyć rukolę, dodać figi i camemberta i posypać prosciutto oraz słonecznikiem. Wszystko przyprawić pieprzem, soli nie trzeba, ponieważ prosciutto samo w sobie jest już dosyć słone.
Smacznego!

Argula, figs, camembert and grilled prosciutto salad
2 portions

ingredients:
- two handful of argula
- 2 big figs
- 4 thin slices prosciutto
- 1/2 round camembert
- handful sunflower seeds
- pepper, 1 tablespoon olive oil, 1 teaspoon lemon jucice

In a bowl combine arugla with olive oil and lemon jucice, set aside. Chop prosciutto and grill until crispy, then remove from the grill pan and add sunflower seeds. Fry until golden and set aside.
Meanwhile cut figs in eights and camembert in slices.
Put argula onto the plates, add figs and camembert. Sprinkle with prosciutto and sunflower seeds. You can season salad with pepper but don't use salt, because prosciutto is salty, so you don't need extra salt
Enjoy!

Owsianka dyniowo- bananowa z figami

Owsianka dyniowo- bananowa z figami

Pumpkin and banana porridge with fresh figs, for English scroll down

Kiedy mam rano czas pierwszym śniadaniem, które przychodzi mi do głowy to owsianka. Niby najprostsza rzecz na świecie, ale mówiąc szczerze owsianka chyba nigdy mi się nie znudzi. Najbardziej lubię ją jeść, kiedy za oknem jest super zimno a ja mogę rozkoszować się ciepłą herbatą i miseczką pełną cudowności. Poza tym pomysłów na owsiankę może być mnóstwo, mam wrażenie, że nigdy się nie kończą, więc za każdym razem można jeść inną jej wersję. Tą owsiankę pokochałam od razu, jest cudownie słodka za sprawą banana i ma piękny kolor- a sprawą dyni. Do tego moje ukochane figi i jestem w niebie. tak po prostu;)

Owsianka dyniowo- bananowa z figami
1 porcja

składniki:
- 4 łyżki płatków owsianych
- 250 m mleka
- 1 łyżeczka miodu
- 1 łyżka puree z dyni
- 1 banan
- 1 duża figa
- garstka słonecznika i orzechów włoskich

Do garnka z grubym dnem wlać mleko, dodać płatki owsiane, miód i gotować na małym ogniu aż płatki będą miękkie a konsystencja owsianki będzie dosyć gęsta, ale nadal lekko lejąca.
W międzyczasie połowę banana rozgnieść na pulpę i połączyć z puree dyniowym. Resztę banana pokroić na plasterki. Figę pokroić na ósemki.
Do owsianki dodać pulpę dyniowo- bananową i gotować aż owsianka bardziej zgęstnieje, ale nadal będzie kremowa- ok 1- 2 minut.
Do miseczki przełożyć owsiankę, udekorować owocami, słonecznikiem i orzechami.
Smacznego!

Pumpkin and banana porridge with fresh figs
1 portion

ingredients:
- 4 tablespoons rolled oats
- 250 ml milk
- 1 teaspoon honey
- 1 tabespoon pumpkin puree
- 1 banana
- 1 big fig
- small handful of sunflower seeds and walnuts

In a sauce pan add oats, milk, honey and cook until thicken, but still liquid- about 10- 15 minutes.
Meanwhile crush 1/2 of banana into a pulp, add pumpkin puree and stir to combine. Cut remaining banana into slices and fig into eihgts. Add banana- pumpkin pulp into the oatmeal and cook until thicker about 1- 2 minutes. Put the oatmeal into the bowl, add fruits and sprinkle with sunflower seeds and walnuts.
Enjoy!

Ciasteczka kajmakowe z orzeszkami ziemnymi

Ciasteczka kajmakowe z orzeszkami ziemnymi

Dulce de leche cookies with peanuts, for English scroll down

Cała kajmakowa dobroć zamknięta w jednym ciastku. Z czystym sumieniem mogę stwierdzić, że są to jedne z najlepszych i najsłodszych ciasteczek, jakie jadłam. Rozpływają się w ustach i mają bardzo przyjemną strukturę- chrupiące z zewnątrz a wewnątrz ukrywające cudownie ciągnący się kajmak. Fani słodkości będą zachwyceni, zapewniam:)

Ciasteczka kajmakowe z orzeszkami ziemnymi

ok 12- 15 ciasteczek

składniki:

- 180 g mąki pszennej

- 100 g miękkiego masła

- 50 g cukru trzcinowego

- 100 g masy kajmakowej

- szczypta soli

- garść orzeszków ziemnych solonych

- ok 100 g masy kajmakowej( do środka)

Piekarnik nastawić na 180 stopni- termoobieg.

Masło utrzeć z cukrem na jasną masę, dodać kajmak i zmiksować jeszcze raz. Następnie dodać mąkę oraz sól i zagnieść ciasto. Z ciasta formować kulki wielkości orzecha włoskiego, spłaszczyć i do środka nałożyć masę kajmakową. Ciastko zamknąć i na wierzch powciskać orzeszki ziemne. Gotowe ciasteczka układać na blaszce do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia, następnie włożyć do nagrzanego piekarnika i piec ok 15 minut. Po tym czasie wyjąć z piekarnika i odstawić do wystudzenia. 

Smacznego!

Dulce de leche cookies with peanuts

12- 15 cookies

ingredients:

- 180 g all urpose flour

- 100 g butter, at room temperature

- 50 g light brown sugar

- 100 g dulche de leche

- pinch of salt

- handful of peanuts

- approx. 100 g dulche de leche ( to fill cookies)

Preheat oven to 180 C.

Beat butter with sugar until light and fluffy, add dulche de leche and mix again. Add flour and salt and stir to combine and get a firm dough. Roll the walnut size balls from the dough, then flatten with hand and put 1 teaspoon dulche de leche in the center of the cookie. Next close the filling and top with peanuts. Take onto the baking sheet lined with a parchment paper. Next take cookies into the preheated oven and bake approx. 15 miutes, then remove from the oven and set aside to cool.

Enjoy!

Migawkowo: sierpień- wrzesień

Z telefonem w ręku #20

Z racji tego, że pod koniec sierpnia zgubiłam lub został mi skradziony telefon, wszelkie wcześniejsze sierpniowe zdjęcia niestety straciłam, stąd więc połączenie sierpnia i września:)

od lewej:

tnm po raz 10 w Kato!

dużo powideł będzie

kolejna zdobycz

daim<3

urodzinowelove #1

zamówienie numer 1

idzie jesień

błogi obiad

czytamy Muminki!

dobroci z Portugalii

zamówienie numer 2

takie prezenty<3

najlepsze śniadanie

prezent dla M;*

urodzinowelove #2

zdrowa krowa jest dobra!