Bułeczki drożdżowe z dżemem żurawinowym i camembertem

 Cranberry jam and camembert stuffed buns, for English scroll down

Każdy kto lubi łączyć sery z dżemem będzie zadowolony z tej kombinacji. Osobiście uwielbiam jeść deski serów w akompaniamencie różnych słodkości pochodzących ze słoika. Dżem żurawinowy bardzo łatwo i szybko można zrobić w domu, więc można mieć kontrolę nad ilością dodanego cukru. 

Te bułeczki są idealne, jako dekoracja świątecznego stołu, ale i ich smak przyciągnie wszelkich fanów sera. Oczywiście, najlepiej smakują jeszcze ciepłe, kiedy camembert jest rozpływający, ale i na zimno nie tracą swojego wdzięku. 

Bułeczki drożdżowe z dżemem żurawinowym i camembertem

17 bułeczek w kształcie choinki

składniki na dżem:

- 250 g żurawiny

- 100 g cukru

- sok z 1/2 cytryny

Żurawinę zasypać cukrem i odstawić na 30 minut, następnie dodać sok z cytryny i wszystko doprowadzić do wrzenia, gotować aż żurawina prawie całkowicie się rozpadnie i dżem zgęstnieje-- ok 5-10 minut, odstawić.

składniki na ciasto:

- 500 g mąki pszennej

- 30 g cukru

- 7 g aktywnych suchych drożdży

- 250 ml ciepłego mleka

- 1 jajko

- szczypta soli

- 60 g roztopionego masła

- 250 g sera camembert

- rozkłócone jajko do posmarowania ciasta

- dżem żurawinowy z przepisu wyżej

Ser pokroić na 17 kawałków.

Do miski wrzucić mąkę, cukier, drożdże oraz sól. Dodać jajko i mleko i wszystko zagnieść do połączenia. Dodać masło i ugniatać do powstania gładkiego i elastycznego ciasta- ok 10 minut. 

Z ciasta ulepić kulę i przenieść do czystej miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia swojej objętości na ok 1.5-2 godziny. 

Po tym czasie, ciasto odgazować i przenieść na blat. Można ciasto podzielić na 17 kulek ważących ok 50 g każdą lub rozwałkować całość i wykroić 17 kwadratów, również o wadzę mniej więcej 50 g każdy. Na środek wszystkich kulek- kwadratów dodać po 1 łyżeczce dżemu i 1 kawałku sera, następnie zamknąć szczelnie, aby ser nie wyciekł podczas pieczenia. 

Kulki układać na kształt choinki, przykryć ściereczką i odstawić na ok 30-40 minut do wyrośnięcia. 

W międzyczasie nastawić piekarnik na 180 C- grzanie góra-dół.

Wyrośnięte kulki posmarować rozkłóconym jajkiem i wstawić do nagrzanego piekarnika, piec ok 20-25 minut do zrumienienia.

Wyjąć, na chwilę odstawić do przestudzenia i podawać najlepiej na ciepło.

Smacznego!

Cranberry jam and camembert stuffed buns

17 buns

ingredients for jam:

- 250 g cranberries

- 100 g sugar

- juice of 1/2 lemon

Add cranberries and sugar in a saucepan and set aside for 30 minutes. Next, add lemon juice and bring everything to boil then cook until thickened- around 5-10 minutes, set aside. 

ingredients for dough:

- 500 g wheat flour

- 30 g sugar

- 7 g active dry yeast

- 1 egg

- 250 ml lukewarm milk

- 60 g melted butter

- pinch of salt

- 250 g camembert cheese

- egg for egg wash

- cranberry jam from recipe above

In a bowl combine flour, yeast, sugar and salt. Add egg and milk and mix until combined. Add butter and knead until smooth and elastic dough- around 10 minutes. Form a quick ball, transfer to a different bowl, cover with a kitchen cloth and set aside in a warm place until double the size- around 1.5-2 hours. 

Cut camembert in 17 pieces.

Next, deflate the dough and or divide into 17 balls weighing around 50 g each or roll the dough into a rectangle and divide into 17 rectangles also weighing around 50 g. Add 1 teaspoon jam and 1 piece of cheese on the center of each ball/rectangle and close strictly to be sure that cheese will not sneak out while baking. Transfer ball on a baking sheet lined with parchment paper and make a Christmas tree shape. Cover with the kitchen cloth and set aside for 30-40 minutes until puffed. 

Meanwhile preheat oven to 180 C.

When buns are puffed, spread egg over the surface and take to the preheated oven, bake 20-25 minutes until golden brown. Next, take out from the oven , cool slightly and serve, the best warm.

Enjoy!