Sałatka z czereśniami, kurczakiem i awokado

Sałatka z czereśniami, kurczakiem i awokado

Sweet cherry, chicken and avocado salad, for English scroll down

Bardzo lubię, kiedy w daniu, które celowo ma być na słono, pojawia się słodki akcent. Czereśnie, które kupiłam był tak słodkie, że o mało co nie zjadłam wszystkich przed dodaniem ich do sałatki:) W tym połączeniu najpierw czujemy słony ser, potem delikatnie przechodzi w słodycz czereśni, żeby na końcu zaznaczyć smak szpinaku otulonego dressingiem z octem balsamicznym. Pod drodze można wyczuć oczywiście kurczaka i awokado, które świetnie zamykają całość. Jest to świetna sałatka na upały, kiedy za bardzo nie chce nam się jeść albo, kiedy po prostu nie mamy siły kotlić się w kuchni, która osiągnęła temperaturę godną pustyni z włączonym piekarnikiem przy okazji. A w Norwegii też potrafi przypiec, więc miejcie się na baczności;)

Sałatka z czereśniami, kurczakiem i awokado

4 porcje

składniki na dressing:
- 50 ml oliwy

- 2 łyzki octu balsamicznego

- 1 łyżeczka miodu

- szczypta soli i pieprzu

Wszystkie składniki wymieszać w miseczce, odstawić.

składniki na sałatkę:- 250 g szpinaku

- 400 g czereśnie- wydrylowanych

- 500 g piersi z kurczaka, oczyszczonej

- 2 awokado

- 150 g fety

- 1 mała czerwona cebula

Czereśnie przekroić a pół, awokado pokroić w paski, cebulę w piórka, fetę pokruszyć.

Kurczaka pokroić w kostkę, przyprawić solą oraz pieprzem i smażyć na rozgrzanej oliwie do zrumienienia. 

Wszystkie składniki umieścić w misce, dodać dressing i wymieszać, podawać od razu.

Smacznego!

Sweet cherry, chicken and avocado salad

4 portions

ingredients for dressing:

- 50 ml olive oil

- 2 tablespoon balsamic vinegar

- 1 teaspoon honey

- pinch of salt and pepper

Combine all ingredients in a bowl and set aside.

ingredients for salad:

- 250 g fresh spinach

- 400 g sweet cherries, pitted

- 2 avocados

- 150 g feta cheese

- 1 small red onion

Cut cherries in half, avocados and onion in stripes and crumble the cheese. Cut chicken into cubes, season with salt and pepper and fry on a frying pan with olive oil until golden.

In a bowl combine all ingredients, add dressing, mix and serve immediately.

Enjoy!