Potetklubb, czyli norweskie kluski

Potetklubb, for English scroll down

Kiedy dowiedziałam się, że norweski naród również posiada swoją wersję klusek, musiałam ich spróbować. Jako, że w Norwegii królował i króluje ziemniak, kluski te są ziemniaczane, a w środku mają boczek lub gotowaną szynkę. Nie są trudne w zrobieniu i na pewno zaspakajają apetyt nawet tych najbardziej głodnych, w końcu to ziemniak;)
Polecam zrobić, aby spróbować jeszcze innego rodzaju klusek, choć podobne można spotkać na Śląsku;)

Potetklubb
ok 20-22 klusek

składniki:
- 1.3 kg mącznych ziemniaków
- ok 360 g mąki pszennej
- 2 jajka
- 1 łyżeczka soli
- 300 g surowego boczku lub szynki gotowanej
- roztopione masło, skwarki, dymka do podania

Boczek pokroić na 1.5 cm kawałki.
Ziemniaki zetrzeć na tarce z grubymi oczkami. Dodać jajka, sól i wymieszać do połączenia. Stopniowo dodawać mąkę. Ciasto powinno być luźne, ale dające się uformować w kulkę. Z ciasta formować kulkę, spłaszczyć w dłoniach, na środek ułożyć boczek i zlepić ponownie.
Duży garnek z osoloną wodą zagotować, następnie powoli wrzucać kluski i gotować na małym ogniu ok 45-60 minut w zależności od wielkości klusek (moje był dosyć spore, gotowałam ok 55 minut).
Kluski podawać z dodatkami.
Smacznego!

Potetklubb
20-22 dumplings

ingredients:
- 1.3 kg floury potatoes
- 2 eggs
- around 360 g all purpose flour
- 1 teaspoon salt
- 300 g raw bacon or cooked ham
- melted butter, crispy bacon, spring onion to serve

Cut bacon or ham into 1.5 cm cubes.
Coarsely grate potatoes, add eggs and salt and stir until combine. Next gradually add flour. Batter should be loosen but you can form the ball from it. Form ball with wet hands, flatten, add bacon into the center and form ball again.
In the big pot cook salted water to a boil. Carefully add dumplings and cook on low heat around 45-60 minutes, depends on size of the balls (I was cooking mine around 55 minutes, they were quite big).
After cooking, take out from the water and serve with melted butter, crispy bacon and spring onion.
Enjoy!