Halloween: Babeczki czekoladowe cmentarz z kremem maślanym i dżemem wiśniowym

Babeczki czekoladowe cmentarz z kremem maślanym i dżemem wiśniowym

Chocolate  graveyard cupcakes with buttercream frosting and cherry jam, for English scroll down

Czas na Halloween! Tym razem postanowiłam zrobić babeczki, które przypominają zapomniany i krwawy cmentarz w słodkim wydaniu:) Miałam dużo zabawy z robieniem poszczególnych składników babeczek ale nie zajęło to zbyt wiele czasu. Mam nadzieję, że Wam się podoba;)

Babeczki czekoladowe cmentarz z kremem maślanym i dżemem wiśniowym

12 sztuk

składniki na babeczki:

- 130 g mąki pszennej

- 45 g kakao

- 1 jajko

- 200 g cukru

- 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 1/2 łyżeczki soli

- 60 ml oleju rzepakowego

- 125 ml zimnej kawy

- 1 łyżka cukru waniliowego

- 125 ml mleka

- 12 łyżeczek dżemu wiśniowego

Piekarnik nastawić na 180 C- grzanie góra-dół.

Wszystkie suche składniki połączyć w misce. W osobnej misce połączyć olej, jajko, mleko i kawę. Mokre składniki przelać do suchych i wymieszać do połączenia. Formę do muffin wyłożyć papilotkami i umieścić w nich ciasto do 3/4 wysokości.

Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 28-30 minut. Wystudzić na kratce. Po wystudzeniu na środku każdej babeczki zrobić dziurę i włożyć do niej dżem wiśniowy.

składniki na krem maślany:

- 230 g miękkiego masła

- 360 g cukru pudru

- 3 łyżki kremówki

Masło ubić aż zacznie bieleć, następnie dodawać cukier puder i miksować. Dodać kremówkę i zmiksować jeszcze raz do połączenia.

Krem przełożyć do rękawa cukierniczego z tylką Wilton 1M i dekorować zimne babeczki.

składniki na nagrobki:

- ok 100 g czarnego marcepanu

- lukier królewski- przepis tutaj

Z marcepanu wykroić kształt nagrobków. Na każdym nagrobku napisać "r.i.p", "happy halloween" lub cokolwiek chcecie. Odstawić do wyschnięcia, najlepiej na 1-2 dni.

składniki na pajęczynę:

- lukier królewski

- żel dekoracyjny czerwony Wilton

Na papierze do pieczenia namalować kształt pajęczyny. Ja użyłam tylki Wiltona 2 mm okrągłej. Odstawić do całkowitego wyschnięcia, najlepiej na 24 godziny.

Do kremu wcisnąć nagrobki, z tyłu bardzo ostrożnie położyć pajęczynę (są bardzo kruche, najlepiej zrobić kilka dodatkowych). Na pajęczynę, nagrobek i krem wycisnąć żel dekoracyjny. Ozdobić pozostałym ciastem.

Smacznego!

Chocolate graveyard cupcakes with buttercream and cherry jam

12 cupcakes

ingredients for cupcakes:

- 130 g all purpose flour

- 45 g cocoa powder

- 200 g sugar

- 1 1/2 teaspoon baking powder

- 1/2 teaspoon salt

- 1 tablespoon vanilla sugar

- 1 egg

- 60 ml canola oil

- 125 ml milk

- 125 ml cold coffee

- 12 teaspoons cherry jam

Preheat oven to 180 C.

In a bowl combine all dry ingredients. In another bowl combine egg, oil, coffee and milk. Add wet ingredient into dry and mix until combined. Line a muffin form with muffin tins and fill the up to 3/4 height. Take to the preheated oven and bake approx 28-30 minutes. Cool in wire rack. Next make hole in each cupcakes and fill with jam.

ingredient for buttercream:

- 360 g icing sugar

- 230 g butter at room temperature

- 3 tablespoon heavy cream

Beat butter until white and fluffy. Next gradually add icing sugar and mix until combined. Add heavy cream and mix again. Fill piping bag with 1M Wilton tip with buttercream and decorate cold muffins.

ingredient for gravestones:

- royal icing- recipe here

- about 100 g black marzipan 

Cut gravestones shapes from marzipan and write whatever you wan on the top. Let dry, best for 1-2 days.

ingredients for spider nets:- royal icing

- red decorating gel, Wilton

On the baking paper make shape of spider nets with royal icing. I used Wilton round tip 2mm.

Put gravestone into the cream, next very carefully add spider net and decorate with red decorating gel and remaining cake. 

Enjoy!