Wietnamska sałatka Goi Ga

Vietnamese chicken salad- Goi Ga, for English scroll down

Na tę sałatkę trafiłam przez przypadek, szukając kompletnie innego przepisu. Bardzo spodobał mi się jej skład i to, że wyglądała na chrupiąca i świeżą. Nie minęło dużo czasu nim sałatka pojawiła się na moim stole i muszę stwierdzić, że bardzo mi smakowała. Jest prosta w zrobieniu, idealnie nadaje się na lunch i cieplejsze dni. Myślę, że będzie też świetnie pasować na grilla i w najbliższym czasie to sprawdzę:)

Wietnamska sałatka Goi Ga

duża miska sałatki

składniki na sos:

- 125 ml gorącej wody

- 3 łyżki cukru

- 4 łyżki sosu rybnego

- sok z 1 limonki

- 2 ząbki czosnku

- 1 łyżeczka sambal oelek

Czosnek pokroić w drobną kostkę. Cukier połączyć z wodą i wymieszać do rozpuszczenia. Dodać wszystkie składniki i wymieszać do połączenia, odstawić. 

składniki na sałatkę:

- 500 g białej kapusty

- 600 g udek z kurczaka (samo mięso, bez kości i skóry)

- 1 duża marchewka

- 1 czerwona cebula

- garść posiekanej mięty

- garść posiekanej kolendry

- orzeszki ziemne do dekoracji

- sól do smaku

W garnku zagotować wodę, następnie wrzucić kurczaka i gotować ok 15-20 minut aż mięso w całości będzie ugotowane. Mięso wyjąć z wody, ostudzić a następnie poszarpać widelcem na paseczki. 

Kapustę poszatkować na cieniutkie paseczki, cebulę pokroić w piórka a marchewkę w słupki. 

Do miski dodać kurczaka, następnie kapustę, marchewkę, cebulę, kolendrę oraz miętę, wszystko wymieszać do połączenia. Wlać cały sos, przyprawić solą i wymieszać ponownie do połączenia. 

Sałatkę podawać z orzeszkami ziemnymi jeszcze tego samego dnia, ale jeszcze lepsza jest dnia następnego.

Smacznego!

Vietnamese chicken salad: Goi Ga

big bowl of salad

ingredients for sauce:

- 125 ml hot water

- 3 tablespoons sugar

- 4 tablespoons fish sauce

- juice of 1 lime

- 2 garlic cloves

- 1 teaspoon sambal oelek

Finely dice garlic. Combine water with sugar and stir until dissolved. Add all ingredients and stir until combined, set aside.

ingredients for salad:

- 500 g white cabbage

- 600 g chicken tights (only meat, without bones and skin)

- 1 big carrot

- 1 red onion

- handful chopped mint

- handful chopped coriander

- peanuts for decorations

- salt to taste

Bring water to a boil in a pot, add chicken and cook 15-20 minutes until cooked. Take out from the water, cool down and tear to get pulled chicken.

Cut cabbage and onion in very thin slices and carrot in stripes. 

To a bowl add chucken, then carrot, cabbage, onion, mint and coriander. Mix everything until combined. Add sauce, season with salt if needed and stir again until well incorporated.

Serve with peanuts the same day but the salad is better the day after.

Enjoy!