Spaghetti w sosie z kalafiora z wędzonym łososiem, kaparami i suszonymi pomidorami

Spaghetti w sosie z kalafiora z wędzonym łososiem, kaparami i suszonymi pomidorami

Cauliflower sauce spaghetti with smoked salmon, capers and dried tomatoes, for English scroll down

Witajcie w nowym roku! Wypoczęci? Impreza sylwestrowa udana? Mam nadzieję, że była równie szalona, jak moja;)

Nowy rok witam Was przepisem na coś lżejszego, aby nasze brzuchy odpoczęły od potraw, które jedliśmy przez ostatni czas. Jest to pyszna alternatywa dla sosu alfredo, jedynie o dobrą garść kalorii mniej.

Spaghetti w sosie z kalafiora z wędzonym łososiem, kaparami i suszonymi pomidorami

2 porcje

składniki na sos:

- główka kalafioru

- 2 ząbki czosnku

- sól, pieprz

- 1-2 szklanki wody z gotowania kalafiora

- 1 łyżka oliwy

Kalafior rozdzielić na mniejsze części. Garnek z osoloną wodą zagotować i dodać kalafior, gotować aż będzie miękki. Odcedzić, ale nie wylewać wody.

Czosnek pokroić w drobną kostkę.

Na patelni rozgrzać oliwę, dodać czosnek i smażyć chwilę. Następnie przełożyć razem z kalafiorem do blendera. Wlać najpierw 1 szklankę wody i zblendować. Przyprawić solą oraz pieprzem i jeśli sos będzie zbyt gęsty, dolać więcej wody.

Składniki na spaghetti:

- 200 g makaronu spaghetti (w razie potrzeby gluten free)

- 100 g wędzonego łososia

- 1- 2 łyżeczki kaparów

- 4 suszone pomidoru

Makaron ugotować al dente. Łososia pokroić na mniejsze kawałki, pomidory w słupki. Sos przelać na patelnię i dodać spaghetti i suszone pomidory. Gotować chwilę, następnie przełożyć na talerz i dodac łososia oraz kapary.

Smacznego!

Cauliflower sauce spaghetti with smoked salmon, capers and dried tomatoes

2 portions

ingredients for sauce:- 1 head of cauliflower (gluten free in case)

- salt. pepper

- 2 garlic cloves

- 1 tablespoon olive oil

- 1-2 cups water from boiling cauloflower

Cut cauliflower into florets. Bring water with pinch of salt to a boil and add cauliflower, cook until tender. Drain byt don't pour out water.

Cut garlic into small cubes. In a frying pan heat olive oil over medium heat and add garlic, fry for 3- seconds. Add garlic, cauliflower and 1 cup of water into the blender and blend until very smooth. Season with salt and pepper and if the sauce is too thick add more water.

ingredients for spaghetti:

- 200 g spaghetti

- 100 g smoked salmon

- 1-2 teaspoons capers

- 3-4 dried tomatoes

Cook pasta al dente. Cut salmon and tomatoes into stripes. Add sauce, pasta and tomatoes onto a frying pan and cook for a minutes. Transfer to plates and add salmon and capers.

Enjoy!