Zapiekane hot dogi z salsiccią, sosem pomidorowym, mozzarellą i piklowaną cebulą

Baked hot dogs with salsiccia, tomato sauce, mozzarella and pickled onion, for English scroll down

Przyznaję, ten przepis to sztos. Bez cienia zawachania i bardzo nieskromnie muszę przyznać, że to danie powali każdego. Jest mało takich przepisów, które są pewniakiem, które będą na pewno smakować każdemu i możemy je robić w ciemno. To jest właśnie taki przepis- oczywiście dla mięsożernych. Ten przepis gwarantuje, że Wasi goście, członkowie rodziny czy ktokolwiek inny będzie najedzony i poprosi o dokładkę. 

Wymyśliłam ten przepis dosyć standardowo- zobaczyłam jedno zdjęcie. Generalnie bardzo lubię tak pracować nad przepisami- oglądam zdjęcia, jako inspirację i często wykorzystuję jego wizualny aspekt do wymyślenia przepisu. W tym zdjęciu spodobał mi się pomysł połączenia hot dogów z pulpetami i zapieczenia ich z serem. Resztę "domyśliłam" i muszę przyznać, moje szare komórki pracowały na najwyższych obrotach :) Jest tu wszystko, czego potrzebujemy do zaspokojenia swojego głodu i smaku. Maślana bułka, słodki i aromatyczny sos, tłusty ser, octowa cebula i świeżość ziół. Jestem z tego przepisu bardzo zadowolona i gdybym pisała kiedyś książkę kucharską, ten lub podobny przepis na pewno by się w niej znalazł :)

Zapiekane hot dogi z salsiccią, sosem pomidorowym, mozzarellą i piklowaną cebulą

6 sztuk

składniki na masło:

- 150 g miękkiego masła 

- 4 ząbki czosnku

- garść posiekanej pietruszki

Czosnek posiekać drobno lub przecisnąć przez praskę. Do masła dodać czosnek oraz pietruszkę i wszystko wymieszać do dokoładnego połączenia, odstawić. 

składniki na pulpety:

- 500 g surowych kiełbasek włoskich salsiccia

- 70 g startego parmezanu

- 1 jajko

- 30 g bułki pszennej

- 70 g mleka

- garść pietruszki

- 1 łyżeczka suszonego oregano

- sól, pieprz do smaku

- 400 g passaty pomidorowej

- 1 łyżeczka cukru

Mleko połączyć z bułką tartą i poczekać parę minut do napęcznienia

Mięso wydobyć z jelit kiełbasek i włożyć do miski, następnie dodać napęczniałą bułkę tartą, parmezan, jajko, pietruszkę oregano i przyprawić solą i pieprzem. Całość wymieszać dokładnie do połączenia, następnie lepić małe kulki mokrymi dłońmi- powinno wyjść 20-24 pulpetów.

Na dużej patelni rozgrzać 2-3 łyżki oleju, dodać pulpety i smażyć ze wszystkich stron do zrumienienia. Wlać passatę, przyprawić solą, pieprzem oraz cukrem i gotowac 5 minut, następnie odstawić. 

pozostałe składniki:

- 6 maślanych bułek do hot dogów- ja użyłam hot dogowych brioszek

- 250 g mozzarelli

- piklowana cebula- przepis tutaj

- garść pietruszki

- sól, pieprz do smaku

Piekarnik nastawić na 220 C- grzanie góra-dół.

Mozzarellę pokroić w plasterki. Każdą bułkę wysmarować masłem w środku (nie trzeba wykorzystać całego masła), następnie dodać po kilka pulpetów razem z sosem i przykryć kilkoma kawałkami mozzarelli. Hot dogi ułożyć ciasno w naczyniu do zapiekania i wstawić do nagrzanego piekarnika, piec ok 10 minut lub do momentu, kiedy mozzarella się roztopi. Następnie włączyć funkcję grill i zapiekać jeszcze 2-3 minuty aż wszystko nabierze złoto-brązowego koloru. 

Hot dogi wyjąć z piekarnika, przyprawić odrobiną soli i pieprzu, dodać trochę piklowanej cebuli i posypać pietruszką, podawać.

Smacznego! 

Baked hot dogs with salsiccia, tomato sauce, mozzarella and pickled onion

6 hot dogs

ingredients for butter:
- 150 g soft butter

- 4 garlic cloves

- handful of chopped parsley

Finely chop garlic or press through a garlic press. Add parsley and garlic to the butter and stir everything until well combined, set aside. 

ingredients for meatballs:

- 500 g raw salsiccia meat

- 70 g grated Parmesan

- 1 egg

- 30 g breadcrumbs

- 70 g milk

- handful of parsley

- 1 teaspoon dried oregano

- 400 g tomato passata

- 1 teaspoon sugar

- salt pepper to taste

In a small bowl add breadcrumbs and milk and stir until combined, set aside for a couple of minutes until soaked. 

In another bowl add all ingredients together with the soaked breadcrumbs and season with salt and pepper. Mix everything until well combined, then form small balls with wet fingers- you should get around 20-24 meatballs. 

Heat a frying pan with 2-3 tablespoons oil, then add meatballs and fry on each side until golden brown, then pour the passata, season with salt, pepper and sugar and cook for a few more minutes, then set aside. 

remaining ingredients:

- 6 hot dog brioches

- 250 g mozzarella cheese

- pickled onion- the recipe is here

- handful of parsley

- salt, pepper to taste

Preheat oven to 220 C.

Slice mozzarella, spread butter over inside of each bun, then add a few meatballs with sauce inside and cover with a few slices of mozzarella. Pack hotdogs tightly in a baking dish and put in the preheated oven, bake 10 minutes or until mozzarella is melted, then turn on the grill option and grill 2-3 minutes until everything has become golden brown. Take out from the oven, season with pinch of salt and pepper, add pickled onion on top and sprinkle with parsley, serve.

Enjoy!